南北方的人在生饮食及*俗上都有很大的不同,甚至在整体的性格上都会有很大的差异,而马上要到端午节了,作为南方人当然也会在家包粽子吃,那么下面我们就来看看南方粽子怎么做的。南方粽子的做法和材料图解食材:孟宗竹叶、圆糯米、胛心肉、虾米、干香菇、花生、咸蛋黄、栗子、油葱酥调味料:油、盐、酱油各适量糯米的挑选:很难用肉眼看出有没有混入次级品,但根据专家的采买经验,端午节前一周甚至要包粽子的前一天再买,通常糯米品质较佳,这是因为越接*节日,市场上对糯米需求越大,这时不仅流通率高,且店家普遍会把「好货」都摆出来。南部粽中不可或缺的栗子要挑选形状完整、没有霉味的。水煮花生和咸蛋黄则建议到传统市场买现成的,省事