房县黄酒,,,水煮肉片，材料简单，做法也不难，将辣椒和花椒炸香，用刀碾碎，然后将自己喜欢的蔬菜炒断生盛出，再用油炒香豆瓣、姜蒜，加汤或者水，放盐和胡椒粉调味，水开后熬上三五分钟，下提前用盐、鸡蛋清、黄酒、淀粉腌好的肉片，煮断生后盛在有蔬菜垫底的大碗里，撒上刀口辣椒和葱爆羊肉食材明细: 羊腿肉 500克 大葱 一根红辣椒 四个 蒜子 五个 香菜 三根姜 一块 蛋清 半个 湿淀粉 半汤匙干淀粉 一茶匙 盐 1.5茶匙 黄酒 半汤匙 生抽 一汤匙 糖 半茶匙 胡椒粉 一茶匙 香醋 三分之一汤匙 鸡精 三分之一茶匙制作步骤1. 原料图 2. 葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。 3. 羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用东北 【红烧肉】:不放一滴油新手也能做出永远吃不腻的绝世美味材料：五花肉2条、葱半根、姜2片、花椒粒30粒、大料1粒、黄酒3大勺、老抽3大勺、生抽、冰糖1大把、高度白酒1小勺1.五花肉切成麻将块大小，洗净后放汤锅。加葱段和姜片、花椒粒、大料、添水至没过五花肉1寸高的位置。2.大火煮沸后，撇去沫子和花椒粒，盖盖转小火炖30分钟。依次加入黄酒、老抽和生抽。此时肉块呈白色，微小火炖40分钟左右。3.加冰糖，转中火炖20分钟。肉在锅里时间越久越上色，也更熟烂。糖醋排骨：润肺养肾,酸甜可口用料：主料:猪小排1000克调料:花生油30克,食盐3克,酱油15克,冰糖20克,葱6克,姜6克,八角3个,桂皮1小块,米醋40克,白糖20克,黄酒30克所用厨具：小熊 DHG-C1128电热锅做法：1.排骨剁小块备用（大小看个人喜好，别整个扔锅里就行）2.用20克冰糖炒糖色（这次我用水炒的，其实炒糖色是很随机的，水炒、油炒、干炒都可以）3.糖色炒成紫色时赶紧关火下一些凉水调匀；开火坐锅，然后放少许油中火下生排骨煸炒五分钟4.下15克酱油、30克黄酒、6克石锅老豆腐】 用料】老豆腐1块 五花肉100克 大蒜4粒 生姜1块 青蒜苗2根 鲜红小米辣5粒 八角1粒 香叶3片 桂皮1小块 盐适量 黄酒1/3汤匙 老抽1汤匙 蚝油1汤匙 酱油2汤匙 菜油3汤匙，步骤：1、准备好主材料，洗净配料。 2、豆腐切方片，五花肉切薄片。 3、电高压锅放豆腐、八角、香叶、桂皮和老抽，再加没住它的水，按蹄筋键压好。 4、压豆腐期间，将姜蒜切片；青蒜苗切段；小米辣切粒。 5、豆腐压好后，炒锅里放油，油热后放五花肉，调黄酒，小火煎制。 6、煎到肉出油，并有些卷曲时，放姜蒜炒香。 7、『无锡排骨』济公蒲扇上的绝味蒲肋原料：肋排300g左右 葱姜 八角 肉桂 丁香3枚 小茴香2g 老抽1茶匙 黄酒3勺 白糖 盐1/2茶匙 红曲粉10g1、肋排浸泡掉血水；丁香、八角、桂皮、小茴香包到一个茶包里；红曲粉包到另一个茶包里，且套两层茶包袋；姜拍碎2、大火把锅烧热，转中火，锅内放油，放肋排，改中小火煎到肉多的地方变成金黄色，把排骨取出，放姜炒香后加排骨、黄酒、老抽、葱炒匀；3、加热水没过排骨，放调料包盖盖大火烧开；烧开转小火炖1小时左右，中途加盐翻一下，汤汁到排骨1/3处时，开大火收汁即可面条中的万人迷【杂酱拌面】用料】五花肉250克 面条 原味榨菜1包 大葱半根 香葱 蒜 姜 包菜叶3片 酱油3汤匙 甜面酱2汤匙 黄酒1汤匙 盐 植物油 辣椒油2汤匙 芝麻酱1/2汤匙1、猪肉剁碎；榨菜切丁；香葱切葱花；姜蒜和大葱切末。炒锅烧干倒油，放猪肉下去，加入黄酒，开小火煎出油，放姜葱末和甜面酱炒香。放榨菜炒香。2、加入600ml水，调入2汤匙酱油烧开后，用小火熬40分钟，至汁浓稠（如果到时间未稠，可开大火收一下）。3、另起锅烧大量清水，先放洗好的包菜叶（撕碎），烧开，再放面条煮断生。烧水时糖醋排骨：润肺养肾,酸甜可口用料：主料:猪小排1000克调料:花生油30克,食盐3克,酱油15克,冰糖20克,葱6克,姜6克,八角3个,桂皮1小块,米醋40克,白糖20克,黄酒30克所用厨具：小熊 DHG-C1128电热锅做法：1.排骨剁小块备用（大小看个人喜好，别整个扔锅里就行）2.用20克冰糖炒糖色（这次我用水炒的，其实炒糖色是很随机的，水炒、油炒、干炒都可以）3.糖色炒成紫色时赶紧关火下一些凉水调匀；开火坐锅，然后放少许油中火下生排骨煸炒五分钟4.下15克酱油、30克黄酒、6克面条中的万人迷【杂酱拌面】用料】五花肉250克 面条 原味榨菜1包 大葱半根 香葱 蒜 姜 包菜叶3片 酱油3汤匙 甜面酱2汤匙 黄酒1汤匙 盐 植物油 辣椒油2汤匙 芝麻酱1/2汤匙1、猪肉剁碎；榨菜切丁；香葱切葱花；姜蒜和大葱切末。炒锅烧干倒油，放猪肉下去，加入黄酒，开小火煎出油，放姜葱末和甜面酱炒香。放榨菜炒香。2、加入600ml水，调入2汤匙酱油烧开后，用小火熬40分钟，至汁浓稠（如果到时间未稠，可开大火收一下）。3、另起锅烧大量清水，先放洗好的包菜叶（撕碎），烧开，再放面条煮断生。烧水时红烧花生凤爪炖猪手：猪手、凤爪、花生、生姜、八角、黄酒、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、做法：猪手、凤爪清洗干净.斩块.在生姜水中焯水后清洗干净.去腥.锅内倒少许油.加入冰糖.倒入猪手凤爪翻炒.猪手皮略微变色时.倒黄酒.加盖后大火.再开盖.可以更好地去腥.倒入花生、加八角、干辣椒、清水（没过食材）生抽、老抽.煮开后小火.煮到猪手皮酥肉烂.收汁.最后调味.撒香菜即可食用了.口感：不要说男生们了.喜欢啃猪手的美美也不在少数.尤其是这种红烧的猪手吃起来更加过瘾.更加入味.皮酥而肉烂.些许微辣.特别是蹄筋吃起来满口的胶
