白酒这个东西,有很多人爱,也有很多人不爱,有的人不喜欢白酒,自然也没有喝过白酒,其实是不知道是什么味道的,下面介绍白酒是什么味道 有五种味道。白酒是什么味道白酒中我们通过嗅闻或者品尝,会发现白酒中有几大主要呈味物质,当然白酒通过嗅闻出来的主要呈味物质是各种香气,香气本篇文章暂时不做讨论,口感中常规出现的几种味道为“酸、甜、苦、涩、辣”等。辣味和涩味其实并非物质含量的味道,辣、涩是一种感官,一种刺激引起的感觉。下面就几种味道及做出分析。酸味白酒中所含的酸味物质极其丰富,主要为四大酸“己酸、乙酸、乳酸、丁酸”,白酒中通常含有高级脂肪酸等;酿造果露酒含有果酸、(宁蒙酸、苹果酸),黄酒中含有;琥珀酸、