步骤1准备食材:米饭(蒸熟)250克,鲜菠萝1个,鸡蛋1个,熟腰果仁少许,青红椒50克,洋葱半个,鲜虾仁100克,葡萄干少许。
调味料:蚝油1勺,食用油适量、盐1勺、鸡精1勺。 步骤2首先将新鲜菠萝切开。 步骤3用小刀将肉挖出。 步骤4青椒切成1厘米大小的丁。 步骤5红椒切成1厘米大小的丁。 步骤6锅中倒油,油温六成热时,放入鸡蛋,炒成鸡蛋碎,盛出备用。 步骤7再把虾仁过开水烫熟。 步骤8锅内留底油,待热后放入洋葱、青红椒粒,翻炒片刻后,加入米饭,炒匀。 步骤9往锅中加入菠萝丁、葡萄干、虾仁,放入鸡蛋碎、放入蚝油、盐、鸡精。 步骤10将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中,撒上熟腰果仁即可。