有很多人都会觉得为什么自己烹饪出来的五花肉和菜谱上教的不一样呢?步骤过程可都是按照菜谱做的,究竟差在哪里?其实并不是因为配料的问题,很有可能是因为没有将五花肉切好,那么五花肉应该怎么切呢?1、切斜五花肉片用这种方法切出来的五花肉是很好看的,如果刀工不好的人应该怎么才能使用此种方法将五花肉切好看呢?要先将五花肉冰冻一会,等到稍微冻结用手摸有一定的硬度时取出来,这个时候用刀切斜就容易多了(需要注意的是肉不要冻的太硬了,否则也不好切)。因为五花肉的肉质比较细腻、筋少,如果采用横刀,那么在翻炒熟之后就会变得散乱;而切斜的方法可使其不破碎,吃起来也不会塞牙缝。2、冷切五花肉片先将五花肉切成四四方方的正方