很多朋友自己在家尝试做东坡肉的时候,都会有一个问题,就是在颜色上面不够红亮,导致颜值大减,其实在做东坡肉的时候,上色这一步是十分关键的,一起来学学吧。东坡肉怎么做颜色红亮食材准备:猪肉 1000克,枣 6颗,冰糖 80克,姜 4克,生抽 70毫升,老抽 适量,小葱 50克,花雕酒 80毫升,水 600毫升做法步骤:(1)首先选肉要选肉厚,多层次,肉质紧致的带皮五花猪肉;(2)将猪肉切成40mmx40mm的方块,并用粗棉绳绑成十字结,扎口朝下;(3)*底锅内放半碗油,将肉皮朝上,中小火慢慢煎出油脂,取出肉块备用;(4)取一大砂锅,锅底铺上一张竹篾(这样防止肉块烧焦)(5)在锅底垫上香葱及姜片,将