步骤1准备食材:乌江鱼200克、黄瓜50克、胡萝卜50克、红椒10克、小葱1根、小米辣10克、姜1块、蒜3瓣。 步骤2乌江鱼切片。 步骤3黄瓜切块。 步骤4胡萝卜切块。 步骤5红椒切圈。 步骤6小葱切葱花。 步骤7姜切片。 步骤8蒜切片。 步骤9小米辣切圈。 步骤10首先在碗中加入盐、蚝油、番茄酱、黄豆酱,倒入少许水搅拌均匀调成酱汁。 步骤11然后将鱼肉放入容器中,倒入料酒去腥腌制10分钟。 步骤12接着起锅烧油,放入姜、蒜、小米辣炒香,再放入鱼肉、黄瓜、胡萝卜、翻炒均匀。 步骤13接下来在锅中加入调制好的秘制酱料,倒入适量清水焖煮15分钟。 步骤14接着倒入红椒、胡椒粉大火收汁。 步骤15最