蔗糖水不是酸性,也不是碱性,而是中性食物。中性食品指的是在体內的代谢产物并不产生酸或者碱,或者所产生的酸碱量达到*衡状态时,这些代谢产物耐机体的体液酸碱性沒有影响的食物。蔗糖水属于中性食物。判断食物的酸碱性,并不是凭口感,而是食物经过消化吸收之后在体内吸收代谢后的结果。在体内分解代谢后,最终产生酸性物质的食品称为酸性食品。在体内经过分解代谢后最终产生碱性物质的食品叫碱性食品。中性食物有加工淀粉(大米淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉等)、蔗糖、糖浆、葡萄糖、果糖、普通糖果、黃油、猪油、植物油、咖啡、白酒、食盐、醋酸(食醋主要成分)、柠檬酸(饮料酸味剂)等。这些食物大多是经过食品加工处理后,食物中的无札盐