很多时候蒜头发芽了我们会把其中的芽心去掉食用。那么，蒜头发芽了还能吃吗？蒜头发芽了芽心能吃吗？蒜头发芽了还能吃吗食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂通常被认为是降低胆固醇、血压水*和患心脏病风险的一种天然方式。*日，韩国食品科学与生物技术学院研究发现： 发芽的大蒜比新鲜的大蒜更加有益心脏健康，含有更多的抗氧化成分。研究人员通过实验发现：发芽五天的大蒜抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。发芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很强的抗氧化作用，可以减少自由基的破坏，具有一定的防癌、抗癌功效。大蒜作为公认的“抗癌之王”，它的抗氧化作用甚至要优于人参，也可提高人体对抗辐射的能力。 此外，发芽的大蒜还含有不同的代
