天气渐热,享用酸酸甜甜的凤梨清爽又解热!不过凤梨可不是人人爱吃,因为不少人吃了凤梨后,舌头会开始刺痛,甚至造成嘴破、流血,相当不舒服。那股「咬舌」的感觉是怎么来的?该怎么避免呢?吃凤梨就像双面刃,一方面甜在嘴里、一方面又痛在舌尖!吃凤梨的同时凤梨也在吃你凤梨含有称作「凤梨酶」(或凤梨蛋白酶)的酵素,它的优点在于可以分解蛋白质、水解「肌肉组织」、帮助食物消化,但也因此会让大部分的人产生「过敏反应」,使口腔黏膜细胞及嘴唇受到刺激,造成发痒、红肿等不适。虽然凤梨那会「咬人」的酵素相当不讨喜,但它还是有派的上用场的时候!因为凤梨酶有助于分解肌肉的蛋白质,很多妈妈们也会在料理肉品前,先以凤梨腌渍肉品,能