豆筋用温水泡最好。将豆筋放进温水中,浸泡30分钟左右,用手捏豆筋是否泡软。用温水泡出来的豆筋软得很均衡,口感比较有嚼劲。最好不要用热水或冷水来泡,热水泡的豆筋外面软,但里面还是硬的;用冷水来泡,需要很长的时间,并且影响豆筋的食用口感。 豆筋用开水泡还是冷水泡 豆筋是一种特色传统豆制品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。豆筋的生产原料是黄豆,黄豆经磨成豆浆加热,待豆浆表面起膜后,用一根竹棍卷起来。经烘干后去掉中间竹棍,其形状就像一根棒子。因此,当地人就俗称“豆棒”,其生产工艺类似于腐竹。 豆筋是中国人很喜爱的一种特色传统豆制品。从营养的角度来说,豆棒也有着别的豆