这个时候已经有很多人家开始为春节炸肉丸了,为了保持肉丸的形状以及爽口度,会加入一些淀粉进行调和,那么,肉丸子要用多少淀粉?肉丸子要用多少淀粉一斤肉放多少生粉?一般50-75克。猪肉丸做法:原料:新鲜猪肉辅料及配方:以1斤鲜肉计,需水150-250克,淀粉50-75克,改良剂2.5克,盐5-12克,味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至250-400克,但随着淀粉量的增加,成品风味也相应降低。制浆:先将原料洗干净,去掉大筋,放入冰柜冷冻一下取出,将肉*放在菜墩上,用木棒或刀背有节奏地溃排斩(注意:切不可用刀刃斩剁)。要斩透,使肉全部成泥,将肉泥放入盛器,先加少许水(冰水更好)和改良剂(改良