饺子馅一般都是用的猪肉,用瘦肉肥肉的都有,最推荐的就是用五花肉了,肥而不腻,做饺子馅特别的香。饺子馅是什么肉优质的五花猪肉,因为五花肉肥瘦相间,吃起来比较香但又不太过于油腻。也可以根据自己喜好,若喜欢吃香的,猪肉可以偏肥,若是不喜欢吃肥肉,那么就可以购买纯瘦肉。肉馅做生馅怎么做好吃肉馅饺子生肉比较好吃,而且要现卖没有冷冻过的鲜肉,味道更加鲜美。1.肉馅材料应选择三分肥七分瘦或二分肥八分瘦的猪肉,最理想的是瘦肉中带一点白色脂肪纹路。tips:这样的肉肉质嫩,没有筋,而且比较多汁。很瘦的肉通常脂肪含量低,口感较柴,韧性较强,做馅的话口感没那么好。2.肉馅加水,水要一点一点的加,用力往一个方向搅匀,