泥鳅是不能生吃的,可能大家有在民间听说过一些生吃泥鳅的偏方,但其实泥鳅生活的环境很脏,生吃的话会有很多细菌和寄生虫,容易造成感染。泥鳅可以生吃吗不可以。泥鳅和黄鳝都是稻田里常见的淡水鱼,也就是说这泥鳅的生活环境是淤泥,这种不卫生的环境中长大的泥鳅天生就不是很安全,纯在很大的卫生问题,不适合生吃。泥鳅由于生活环境的关系,体内很容易感染寄生虫,这种含寄生虫风险高的食物需进行充分的加热处理,确保寄生虫的杀灭,方可食用,若是生吃的话,很容易感染上寄生虫,引起寄生虫疾病。生吃泥鳅有什么后果生吃泥鳅的后果很严重,会感染寄生虫:棘颚口线虫病。棘颚口线虫病是由棘颚口线虫的幼虫寄生人体引起的一种食源性寄生虫病。