鱼身上可以分为好多个部位，每个部位的肉质是完全不一样的，因此，价格上也不一样。那么，三文鱼哪个部位最好吃？三文鱼什么部位好吃？三文鱼哪个部位最好吃日本料理的生鱼片的等级和牛肉一样，随不同身体部位而不同。1、一般的，鱼腹部油脂最多的地方为最上等，称为“大脂”。2、腹部靠*脊椎骨部位，叫“中脂”。3、背部靠*尾部的地方，叫“刺身”，价格最为低廉。三文鱼各个部位的吃法1、鱼腹，因为鱼腹是整个三文鱼肉质最肥嫩香润，营养价值最高，口感最好的部位。2、鱼的腰部和背部，一般都做三文鱼刺身的，在做高档的刺身拼盘的时候，最好用鱼的腰部，因为这里靠*腹部，其口感肥而不腻，可以满足那些觉得鱼腹很肥腻的人。当然有经验
