党参的颜色一般是偏白色或者黄色的,这是因为硫磺熏过的原因,所以颜色上不同。那么,党参发黑还能吃吗?党参要怎么保存好?党参发黑还能吃吗变成黑色说明变质了。建议不要食用。药材放入冰箱内,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材的药性,所以对一些贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,可放在一个干净的玻璃瓶内,然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。党参要怎么保存好1.党参属于容易吸湿长霉的药材,可以用纸袋子装起来,放在高处,通风,阴凉干燥的地方,并且可以在纸袋周围放一点点花椒,或在纸袋下放吸湿炭盒来防潮。2.将党参分成小份,用无毒性的袋子