爱吃皮蛋的小伙伴们肯定都发现了,皮蛋的芯是有黄色也有黑色的,很多人都更爱吃黄色的,因为黑色的会苦一些,下面介绍皮蛋为什么有黑有黄 品种不同。皮蛋为什么有黑有黄皮蛋分为两种:一种是黄心皮蛋;一种是黑心皮蛋;只是对于口味不同的人选择吃哪一种就不一样了。从制作工艺上来说,黄心皮蛋和黑心皮蛋的区别在于食用纯碱和外敷石灰的含量,前者的含量较低而后者的含量较高一些,所以制作出来就出现两种结果;一种黄心或红心,一种黑心的(也会因时间的关系,出现溏心或硬心),但这两种都没有任何问题,都可以放心食用!温馨提示:购买皮蛋时要买无铅松花皮蛋!!这种对身体健康不会有影响。皮蛋小知识松花蛋,又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋