虾一般是建议冰冻保存的,但是冰冻太久大家会发现虾的颜色会逐渐变黑。那么,虾冰冻后为什么会变黑呢?虾冰冻发黑能吃吗?虾冰太久变黑了还能吃吗?虾冰冻发黑能吃吗虾冷冻时间长了,与最初相比,有头颜色变深。甚至发黑,但虾体的肉还是青灰色,这属于正常;有的虾头黑了,虾体的肉发红,但肉还有一定弹性,仍可食用。如果是虾肉“发黑、发黄”,没什么弹性了,就一定不能吃了!选择活虾放在器皿里,加水没过虾,在冰箱-18度以下保存,1—2年也不会变质(称之为冰鲜,但品质不能与活虾相比的)。虾怎么冰冻新鲜大虾买回来千万不要洗,要挑一挑,把掉头的、压扁的、破皮的和不新鲜的虾挑出去,留**态完好的用于贮存,贮存前先大致按个头大