煎鱼块,,,妈妈要回的家，不是任何一个有邮递区号，邮差找得到的家。她要回的家，不是空间，而是一段时光，在那个时光的笼罩里，年幼的孩子正在追逐笑闹，厨房里正传来煎鱼的嗞嗞香气，丈夫正从她身后捂着她的双眼要她猜是谁…妈妈是那个搭了＂时光机器＂来到这里但是再也找不到回程车的旅人。（龙应台《目送》）摄影作品出自摄影师Geoff Black。妈妈要回的家，不是任何一个有邮递区号，邮差找得到的家。她要回的家，不是空间，而是一段时光，在那个时光的笼罩里，年幼的孩子正在追逐笑闹，厨房里正传来煎鱼的嗞嗞香气，丈夫正从她身后捂着她的双眼要她猜是谁…妈妈是那个搭了＂时光机器＂来到这里但是再也找不到回程车的旅人。（龙应台《目送》）摄影作品出自摄影师Geoff Black。妈妈要回的家，不是任何一个有邮递区号，邮差找得到的家。她要回的家，不是空间，而是一段时光，在那个时光的笼罩里，年幼的孩子正在追逐笑闹，厨房里正传来煎鱼的嗞嗞香气，丈夫正从她身后捂着她的双眼要她猜是谁…妈妈是那个搭了＂时光机器＂来到这里但是再也找不到回程车的旅人。（龙应台《目送》）摄影作品出自摄影师Geoff Black。【15分钟 完美红烧鱼】：剁椒红烧鱼材料：草鱼、葱、姜、自制剁椒、老抽、生抽、白糖、盐、料酒1、葱切葱花，姜切片。锅中放油，下姜片爆香。放鱼块煎，放料酒、老抽、生抽、剁椒、少许清水（无需没过鱼块哈，烧红烧鱼，汤不宜过多）、一点点白糖、盐，盖上锅盖大火煮开，继续大火3-5分钟2、轻轻翻面盖上锅盖中火煮5-8分钟入味，汤不要煮干，撒葱花，盖锅盖焖3-5秒！OK！粉蒸鱼将糯米，八角，桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来将炒好的米倒入磨碎机中将它们一起粉碎成细小的微粒放入碗中， 加入鱼块，再加入盐， 料酒， 胡椒，姜末， 油和腐乳汁抓匀后一起腌制半个小时将玉米叶洗净后垫入蒸笼下面上面码好腌好的鱼块水开后大火蒸上十五分钟， 再在上面撒点水和适量的油，再大火蒸上十五分钟出锅后撒上小葱末即可美食与美酒杂志#食单#柠檬小子，将制作好的腌柠檬与黄油混合，香气竟然特别鲜美清新，很适合搭配干煎鱼一类的爽口菜肴。先将鱼肉上点几滴柠檬黄油，然后正反面都涂匀后再开始煎炸。做好的腌柠檬能在冰箱内储存几个月。干锅小黄鱼】最令馋猫惦记的那口蒜瓣肉！材料：小黄鱼，姜蒜，青红辣椒，干辣椒，洋葱，豆豉，红油豆瓣酱，花椒，料酒，酱油，糖1. 油锅放宽油煎到小黄鱼两面金黄，捞起沥油。煎鱼时油锅一定要烧得很热很热，油多放点润锅，煎鱼时要耐心，一面煎好的标志是晃动锅子鱼会跟着晃，这样就说明鱼没有粘锅，而且鱼皮煎好了。接着煎另一面也如此。3. 锅放油爆香姜蒜末，洋葱，豆豉，花椒，干辣椒，下红油豆瓣炒出红油。倒入炸好的小黄鱼和青红辣椒翻炒，加酱油，少许料酒，糖翻炒到入味起锅。青红辣椒和洋葱这么做出来既让鱼肉更香，自己吸入鱼【15分钟 完美红烧鱼】：剁椒红烧鱼材料：草鱼、葱、姜、自制剁椒、老抽、生抽、白糖、盐、料酒1、葱切葱花，姜切片。锅中放油，下姜片爆香。放鱼块煎，放料酒、老抽、生抽、剁椒、少许清水（无需没过鱼块哈，烧红烧鱼，汤不宜过多）、一点点白糖、盐，盖上锅盖大火煮开，继续大火3-5分钟2、轻轻翻面盖上锅盖中火煮5-8分钟入味，汤不要煮干，撒葱花，盖锅盖焖3-5秒！OK！回复@鞋亮亮:所以一般要炸东西，我就用小奶锅，深而小，可以没过食物相对省油。炸完的油，可以煎鱼什么的。油里有杂质的话，调一些薄生粉（就是生粉加点水），油加热后，把生粉水倒入，用筷子来回倒几下，杂质就被吸附了，扔掉生粉团，油就干净了。 //@鞋亮亮:每次看到这种美味就跃跃欲试，可是又纠结麻辣豆腐鱼 1、草鱼去鳞洗净，去内脏。要注意除去鳃的时候不要弄破，以免有苦味。剖开后，剁成3厘米大小的鱼块。2、在大碗里将鱼块、少许盐、料酒、淀粉、胡椒粉、豆瓣酱、蛋浆一起拌匀，放置20分钟左右。3、高火在大炒锅里热油，快冒烟时放姜、蒜、花椒炒1-2分钟出香味。然后把拌好的鱼肉倒入，同时加100毫升开水，搅拌一下后调小火炖5分钟左右 4、汤汁煮开冒泡以后，加豆腐并用铲子背面轻轻搅拌。再烧开后，加糖、野山椒再搅拌一下， 如果汤汁较多过稀，可以用小碗调少许淀粉均匀淋在
