核桃干净是因为用漂白剂泡过了,这种漂白剂泡过的核桃其实并不好,不建议购买的,吃了对身体有一些坏处。核桃为什么这么干净刚下树的核桃外面有一层厚厚的青皮,要把这层青皮去掉,但是去掉青皮之后,核桃的皮是发黑色的或者带着一块块黑颜色。那么为什么会造成颜色发黑呢?是因为青皮含有大量的单宁汁,遇到空气就氧化,其中鞣质(即单宁酸)和没食子酸等物质在氧化反应后会变黑色的。用手扒的核桃还好一些黑色较少,而自然晾晒去皮的,因为青皮与核桃皮接触时间长黑色就会多一些。为了让核桃外皮好看,卖相好,处理过程中就会用漂白剂把核桃泡一段时间,这样黑色物质就被漂白了,核桃外皮看起来很白很干净。但是漂白剂也会渗入核桃内部,我们吃