猪肉的各个部位都有不同的特性,所以在口感等各方面都会有一定的差别,因此在选择做什么菜肴的时候也需要挑选最为合适的,下面我们就来看看猪肉各部位的料理方法。猪肉+部位选择参考韩国国家标准食品成分表第9更正版/以100g为标准图左为前腿肉、图右为后腿肉。1.前腿肉蛋白质含量→ 20.56g卡路里→ 151kcal调理→ 白切肉、煎、韩式烤肉、炖、咖喱前腿肉可算是肩膀部位,脂肪含量少、肌肉较多、口感有嚼劲,很适合做成白切肉或炖肉来享用。这个部位的风味绝佳,就算不另外放酱料,直接煎来吃也很美味。前腿肉要慢慢煮熟,脂肪才会在肌肉之间融化,口感也会变得较为柔软。建议可以先将整块的油和比较韧的筋膜处理掉再料理