香米是一种我们经常吃的食物，可以有补充能量的作用，我们保持一个健康的状态。香米和大米是有所区别的呢，口感不同，营养成分也是有区别的呢，你知道香米的营养价值和好处吗，来了解一下吧。香米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。香米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。脂肪含量约9%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比莱籽油和茶油分别多2-5倍。香米的碳
