茼蒿是属于菊科植物的一年生或者两年生的草本植物,并且在中国的种植非常的广泛,茼蒿在我国古代就有记载,并且不仅仅营养价值非常高,而且还具有医疗价值,并且李时珍在本草纲目中都有很好的作用和功效,我们都知道茼蒿的医疗价值营养价值都非常的高,那么茼蒿的作用与功效有哪些呢?茼蒿可以促进我们的食欲,比如说茼蒿中含有非常多的挥发性物质,并且这种挥发性物质所散发的特殊香味,可以增加我们唾液和胃液的分泌,不仅可以有助于我们消化食物,还可以使我们促进食欲,所以说它具有消胃开食效果。还有就是茼蒿中富含的营养元素非常的多,并且它作为食材相比更比较嫩滑,如果我们适当食用一些还具有清热解毒的效果在夏天的时候他是一道不错的