莆田的特色小吃有莆田红团、莆田卤面、兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、 菜头饼、焖豆腐、妈祖面、莆田赤饼。1、莆田卤面 莆田卤面是福建莆田的特色小吃,有着悠久的历史。莆田卤面选用肉卤、大白菜、香菇、香菜、油面为主要原料。采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的铺面营养美味,是酒宴必不可少的一道主菜,使得莆田也有了“卤面之城”的美誉。2、妈祖面 妈祖面是莆田的传统的特色面食,是莆田沿海百姓生活中一道不可或缺的主菜肴,妈祖线面在制作过程中选料考究,主要有上等精白的面线、花生仁、香菇为主要原料,所制作出来的妈祖面色、香、味俱佳,妈祖面在莆田还有另一层含义,寓意着妈祖赐予*安