腌鱼

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• 如何制作腌鱼

腌制的食物在我们的生活中是非常常见的了，很多人都是喜欢吃腌鱼，腌鱼是我们制作鱼非常常见的一种制作方法了，这样吃起来是会让鱼更加的入味，而且可以保存很长时间，那么，腌鱼到底怎么制作呢?在制作的时候需要放入什么调理呢?一起来跟着苹果绿养生网来看看吧。如何制作腌鱼做法一首先清洗腌桶：我们首先就是将新桶在河水里面浸泡几天，然后就是用草木灰浸泡两个小时，然后就是再用清水洗干净了，接着就是用韭菜或者是萝卜擦拭，这样是可以很好的去除气味，然后晾干了备用。浸盐：将鱼放入到另一个盆里面，用细盐均匀的涂抹在鱼的身体，然后就是*铺在盆里面，最后撒上一层盖面盐和辣椒，在盆口是要罩上纱布，这样是可以防止蝇产卵入内而变质

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• 腌鱼要腌多长时间,腌鱼有亚硝酸盐吗

说到腌鱼，我们都吃过，比较下饭，而有些地方，春节的时候，特别喜欢腌制腊鱼，那么你知道腌鱼要腌多长时间吗？ 腌鱼要腌多长时间 1 最好一个星期之后吃。通过监测从第一天到半月的咸鱼的亚硝酸值显示,从1到7逐渐到达顶峰。然后又会递减下来、所以如果家里腌鱼的,都会一周之后吃。 腌鱼有亚硝酸盐吗

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• 怎么用新鲜鱼做腌鱼,腌鱼的做法大全 爆腌鱼的做法

腌鱼是许多地区人们在冬天必制作的一道特色传统菜，方便存储，味道又独特，那么怎样制作腌鱼呢？ 怎样制作腌鱼 1 把新鲜的鱼从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃祛除;不要用水洗,而应该用一块干净的抹布,一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉。用细盐或者自己另外加工过的花椒盐(把花椒和细盐放在锅里炒熟),抹在鱼肉上,要均匀,鱼皮上不要抹。 鱼全身抹好盐后

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• 腊鱼用什么鱼好 腌鱼使用较广泛的是草鱼

腊味南方人会做的比较多,年前会开始晒腊肉腊肠腊鱼腊鸡之类的。眼下，不少市民已经开始买鱼、腌鱼。那么，腊鱼用什么鱼好？ 腊鱼用什么鱼好鲫鱼、草鱼、鲤鱼、青鱼、鳊鱼等等这些都可用来做腊鱼的。只是，鱼质量应符合无公害标准，要求鱼体完整，无病、色泽正常。其中，用的比较广泛的是草鱼。因为草鱼肉多刺少，肉质细嫩，加上价格也适中，是做腌鱼的好选择。做腊鱼宜选鱼刺少的，且

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• 腌鱼的水要倒掉吗 腌鱼后的水再腌鱼好不好

腌制要加盐，是为了收水,入味,防害,防腐。而盐淹着浓度高,鱼里的水份浓度低就会渗透出来,这是渗透压原理。那么，腌鱼的水要倒掉吗？ 腌鱼的水要倒掉吗要倒掉的。最好不要再次用腌制过的水来腌鱼或腌肉。一个是里面虽然有盐的成份,但是再用是不够咸的；再一个这种水已经很混浊了,里面都是细小颗粒,这种环境很容易让细箘滋生繁殖，腌出来的鱼或肉很容易坏的。腌鱼出水多怎么办盐

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• 腌鱼是发物吗？腌鱼属于发物吗？ 腌鱼,鱼类

腌鱼是一些地方的特色美食，不同于腊鱼，腌鱼是没有腊鱼那么干的，喜欢吃辣椒的不能错过腌鱼，下面5号网的小编为你们介绍腌鱼是发物吗？腌鱼属于发物吗？腌鱼是发物吗腌鱼一般都是用稻花鱼制作的，也就是鲫鱼，鲫鱼属于发物，所以用鲫鱼制成的腌鱼也是发物。腌鱼怎么样鱼很新鲜，做起来很容易，微波炉加热五分钟就熟了，吃起来不像他们说的酸，有郫县豆瓣的香味和淡淡的酒味，可能鱼多放一段时间酒糟会再发酵，包装纸用的锡纸，防潮效果很好。鱼大小正合适，两条鱼分开包装，方便保存，鱼鳞锁住了鱼肉的香味，剪的时候不容易焦。鱼肉很鲜嫩，整条鱼看起来很有食欲，微波炉加热五六分钟就熟了，中途鱼翻面，客服很细心，我说了我想怎么做鱼，客服

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• 腌鱼能放冰箱吗？腌鱼放冰箱好吗？ 腌鱼,鱼类

腌鱼是一种传统美食，很多人喜欢吃，用稻花鱼制成的腌鱼真是不可替代的美味，那么腌鱼该如何保存呢，下面5号网的小编为你们介绍腌鱼能放冰箱吗？腌鱼放冰箱好吗？腌鱼能放冰箱吗腌鱼可以放冰箱，把腌鱼放冰箱能更好的保存，温度高对于腌鱼的保存是不利的。腌鱼怎么样之前去贵州品尝过贵州的酸鱼酸肉，讲真，酸的有点受不了。申请试用是有点怀念那个味道了，没想到还真走好运了!包装的很严实，很整齐，包装上清楚的印着侗家腌鱼，打开包装后可以看到真空包装的腌鱼，看得出来是用辣椒腌制的，贵州人就是喜欢吃酸吃辣，开袋后可以看到鱼身上全是辣椒，喜欢吃辣的有福了，切成块后，用文火煎，出锅，味道相当不错，没有在贵州吃的那么酸那么辣，味

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• 腌鱼能放多久？腌鱼保存时间 腌鱼,鱼类

腌鱼口感好，咸味非常入味，很多人就好这一口，喜欢囤一些在家里慢慢吃，下面5号网的小编为你们介绍腌鱼能放多久？腌鱼保存时间。腌鱼能放多久腌鱼看是怎么包装的怎么保存的，如果真空包装可以保存得久一些，一般真空包装能保存3个月，不是真空包装的话，建议尽早实用完。腌鱼怎么样很福气的赢得了此次试尝“侗家腌鱼”的机会，宝贝是在春节前收到的，为2017新春佳节增加了一份惊喜，也为新年餐桌添加了一道特别幸运的新年大餐。初见宝贝总体感觉： 1. 整体包装很完整，商家很细致，不但密封袋很厚，而且在密封袋外还包裹了充气泡防撞膜。 2. 密封袋是纸质的符合环保和食品外包装要求，内部是铝膜，具有隔气，隔温、防腐，防紫外线

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• 腌鱼一斤鱼放多少盐 腌一斤鱼给多少盐 腌鱼,盐

腌鱼是我们的特色风味美食之一，腌制好的鱼然后在风干，不仅保存时间长，而且更加入味。那么，腌鱼一斤鱼放多少盐？腌一斤鱼给多少盐？腌一斤鱼给多少盐盐的用量按照10分之1就行，一斤鱼或肉放一两盐，腌制前一定不要用水洗，如果是水洗了就不行了，会变坏的。腌的时候你可以将肉切成片，鱼要剖开，然后将盐撒在上面，用手搓使盐搓均匀，可以加些花椒粉和调料面最好，做好后放在阴影处就行，不能阳光晒。原料配方1、酸甜味：鲜鱼100千克；颗粒盐15千克；白酒(35~45度)3~5千克；干辣椒面3千克(鲜的12千克)；甜酒糟10千克；糯米饭20千克；花椒粉1千克；生姜5千克；红曲5千克；小茴香粉0.3千克；藿香粉0.2千克

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• 青鱼怎么腌 教你几招小技巧 青鱼,腌鱼

鱼肉可以直接吃新鲜的，也可以洗干净后腌制，然后风干食用，也就是我们*时吃的鱼干。那么，青鱼怎么腌？腌青鱼怎么做好吃？青鱼怎么腌调料：江米酒100克白砂糖300克黄酒500克盐130克糟青鱼干制作方法1、将青鱼*放案头，不去鱼鳞，用刀从尾部沿着脊背至头部，劈开头颅，剖成鱼腹相连的两边，挖去内脏和鳃，斩掉牙齿，刮净腹内黑膜，用干布揩净腹腔。2、将盐和硝4克拌匀，擦遍鱼的全身，背脊骨处要多擦几遍。3、在背部肉厚处用竹扦扎几个孔，以便将盐硝塞入，防止霉变。4、再放入缸内，鱼鳞朝下，上面用大石块压住，过7天后取出。5、用清水洗净，在日光下晒10天左右，然后挂在阴凉通风处，晾干一个月左右。6、将鱼干切成1

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• 腌鱼用什么鱼？什么鱼腌制好吃？ 腌鱼,腊鱼

腌鱼要想腌出来的味道好，首先就是要原材料选好，即选择什么种类的鱼，以及是否新鲜。那么，腌鱼用什么鱼？什么鱼腌制好吃？腌鱼用什么鱼一般腌的都是草鱼。去不去鱼鳞都行。把鱼从背上破开，去内脏，去头，切成两大半后在内外均匀抹上盐，(按每斤10鱼3两盐的比例)。入器后放三天，翻一翻，再放三天，就可挂出去了。不要晾得时间过久，否则吃的时候累牙。若是没有洗过的鱼，在挂之前可抹一层老抽酱油，既防灰尘，颜色也好看。试试吧，我每年都是这样腌的。腌鱼的做法做法：腌鱼的原料：草鱼（4斤以上）腌鱼的配料：葱、姜丝腌鱼的调料：料酒、花椒、盐1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉，待水分凉干（也可用布擦

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• 腌鱼放什么调料？腌鱼放什么调料去腥？ 腌鱼,鱼类

腌鱼是一种比较常见的鱼肉制作方法，可以让鱼肉更加入围，而且可以长久保存。因此，是很多地方比较推崇的一种。那么，腌鱼放什么调料？腌鱼放什么调料去腥？腌鱼放什么调料1、酸甜味：鲜鱼100千克；颗粒盐15千克；白酒(35~45度)3~5千克；干辣椒面3千克(鲜的12千克)；甜酒糟10千克；糯米饭20千克；花椒粉1千克；生姜5千克；红曲5千克；小茴香粉0.3千克；藿香粉0.2千克；大蒜3千克(切细)；土硝0.2千克。2、酸辣味：鲜鱼100千克；食盐15千克；干辣椒面4千克；糯米饭25千克；花椒1.5千克；生姜6千克；红曲5千克；小茴香0.5千克；藿香粉0.2千克；大蒜3千克；桔皮0.3千克；土硝0.2

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• 腌鱼有亚硝酸盐吗？腌鱼多久产生亚硝酸盐？ 腌鱼,亚硝酸盐

一般腌制的食品中都会含有亚硝酸盐这种物质，但是很多新闻都说亚硝酸盐可能会致癌。因此，建议少吃。那么，腌鱼有亚硝酸盐吗？腌鱼多久产生亚硝酸盐？腌鱼有亚硝酸盐吗传统意义上的广东居民喜欢吃腌制咸鱼、咸肉等，这类食物中亚硝酸盐含量奇高，而亚硝酸盐及其化合物被证实是致癌的重要因素。此外，地区自然环境造成的人群对某些微量元素摄入失衡，如高镍低硒，也已被证实可诱发实验动物鼻咽癌。吃腌鱼的坏处腌鱼腌肉吃多了相当有害，这些食物富含蛋白质，在腌制中和过后的保存条件下不能完全防止它们的腐败，会生成致癌的亚硝酸盐。包括广东、福建在内的东南沿海省份由于有食用腌鱼腌肉的*俗，鼻咽癌发病率居高不下。鼻咽癌在广东地区发生率居

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• 咸鱼怎么保存？咸鱼可以放冰箱吗？ 咸鱼,腌鱼

咸鱼是用食盐腌制后晒干的鱼，是很多沿海地区的人常做的一种保存鱼的方法，一直延续至今。那么，咸鱼怎么保存？咸鱼可以放冰箱吗？咸鱼是什么鱼咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代，咸鱼称作“鲍鱼”，并有“鲍鱼之肆”此一成语（此非现在作为名贵海产的鲍鱼）。咸鱼干是中国一种具有独特风味的传统水产加工食品，鱼体经过腌制后"不仅大致保存了其原有的营养价值"而且产生了独特的口感和风味"所以咸鱼一直深受大众的喜爱"具有非常广泛的市场需求。咸鱼储存方法1、避免发出异味，可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。2、如果咸干鱼比较大条，可以切

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• 腌鱼放多少盐？腌鱼放盐的比例 腌鱼,鱼

腌鱼是贵州地区的特色*俗之一，其实除了贵州，很多地区都有腌鱼的*惯。腌鱼虽然没有那么新鲜，但是别有一番风味。那么，腌鱼放多少盐？腌鱼放盐的比例是多少？腌鱼放多少盐咸鱼淡肉，鱼要稍微的咸点。按照10斤鱼3到4两盐吧。差不多就行了，不用那么准确。最好先把盐放在锅里炒热，再根据自己的口味加上干的花椒，辣椒什么的。冷却后用手抹在鱼的表面，肉厚的地方多抹点，然后码放在盆子或者什么容器里，最上面一层用食用塑料袋（超市里的那种）隔着，再往上面压重物，放几天。翻面再放几天，就可以挂出去了。鱼头要可以，不要也行。腌鱼的简介腌鱼是一款侗家美食，是用禾花鱼为原料，出现在纪录片《舌尖上的中国》第4集《时间的味道》里。

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• 腌鱼臭了能吃吗?腌鱼臭了怎么做好吃 鱼,腌鱼

逢年过节腌鱼每家每户都会有的,那么如果腌鱼臭了的话是否还可以吃呢?腌鱼臭了怎么做好吃呢?下面来为大家一起介绍下吧!腌鱼臭了能吃吗冬季腊肉腊鱼碰上天气不好,常有发臭的现象,那只是表皮的事,能及时处理最好就是可以吃的.只要不是粉掉了或是发霉生虫,问题不大,可能是盐少了或者是温湿度变化大造成的.用淡盐水泡一下,然后洗净,把腌鱼挂至七成干用纸包好放入冰箱随时可以食用,太干了反而不好吃.腌鱼有异味了怎么办1,把鱼再重新洗一次,然后放在水里冲一小时!这样可以去掉异味(如果还有异味就要用生姜水加黄酒再洗 一次就行了)2,将冲过的鱼用干布吸干(你上次做时一定没做这一步吧),这很关键!一定要做的3,再次用粗盐,

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• 腌鱼用什么容器？腌鱼用什么装？ 腌鱼,腊鱼

腌鱼一般腌好后都要放置一段时间，因此，腌的时候一定要选好存放的容器。但是有容器的材质放久了容易发生化学反应，那么，腌鱼用什么容器？腌鱼用什么装？腌鱼用什么容器腌鱼在过去的时候一般用的是木盆或者木桶，不过随着社会的发展，木质的材料比较少见。但是建议最好不要用不锈钢的腌，容易被腐蚀，有瓦罐的就用瓦罐，没有的话就用塑料桶。腌鱼工具1、腌桶：选用硬木条板制桶，外用竹箍箍成上大下小的圆形木桶。桶的大小按需腌多少鱼而定，有腌5千克、10千克、15千克、25千克……不等。桶高0.8~0.9米，口、底直径比例为10∶7。2、压石：选用表面光滑、中心厚、边沿较薄的卵石作压石，压石重量等于腌鱼重的2/3，但若腌制

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• 腌鱼要洗吗？腌鱼为什么不用洗？ 腌鱼,鱼

鱼肉是可以腌制后食用的，腌好的鱼可以直接入锅，吃的时候比较方便。因此，很多家庭都会在空闲之余腌制。那么，腌鱼要洗吗？腌鱼为什么不用洗？腌鱼要洗吗如果腌好了不用洗啊，但如果是在腌之前可定要洗了啊。因为腌好的鱼已经可以直接使用了，如果觉得太盐可以用冷开水冲洗一下，不要用自来水。清洗后直接入锅就可以了。腌鱼前怎么清洗1、有污泥味的鱼，用凉浓盐水洗一洗，污泥味可除。新鲜鱼放在盐水洗一洗，即可去泥腥味，又可使味道更鲜美。不新鲜的鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待１小时后再锅煎，鱼味就和新鲜的一样。2、先剖鱼肚，后刮鳞。人们通常拿起鱼来就刮鳞，这样容易压破苦胆，污染鱼肉，吃起来很苦。应该先剖鱼肚，再刮鳞，把肚内东

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• 腌鱼要腌多久？腌鱼要腌多久才能晒？ 腌鱼,腊鱼

腌鱼是很多家庭都会做的一件事，腌好的鱼色香味俱全，看上去十分的诱人，吃起来更是芳香四溢。那么，腌鱼要腌多久？腌鱼要腌多久才能晒？腌鱼要腌多久最好一个星期之后吃。通过监测从第一天到半月的咸菜的亚硝酸值显示，从1到7逐渐到达顶峰。然后又会递减下来。所以如果家里腌咸鱼，都会一周之后吃。腌鱼怎么腌佐料：红海椒段、花椒、老生姜片、五香粉或卤水、料酒、白糖；红海椒、花椒的量要足够（根据口味定）辅料：泡萝卜片适量、泡菜水一小碗；（没有这些可以不要）做法：1、油温热后将红海椒段、花椒、老生姜片、白糖炒香后，放入鱼片再炒。2、在炒的过程中加入泡萝卜片、泡菜水、料酒、五香粉。3、炒好后、加水入锅内把鱼淹完，大火烧

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