醋蛋液,是一种营养价值很高的食物,是用醋泡鸡蛋,经密封一段时间在食用。不少人困惑,醋蛋液的功效与作用有哪些呢?关于,醋蛋液的营养价值,醋蛋液的功效与作用。5号网小编来为您一一解答!醋蛋液的营养价值醋与鸡蛋合成后,会更好地发挥鸡蛋的营养食疗作用。用九度米醋浸泡的鸡蛋,不仅能使污染的各种微生物处于PH值很小的环境中,其生命活动很快抑制或死亡,而鸡蛋中的蛋白质在醋的浸泡分解下,形成分散状态与酶的接触表面积大,因而,就更容易消化吸收了。醋蛋之所以能够健体强身,对动脉硬化、脑血栓、高血压、心肌梗塞、胃下垂、肝炎、糖尿病、神经痛、风湿病等多种疾病有很好的疗效,其源于鸡蛋中丰富的卵磷脂。据最新研究证实,卵磷