芥蓝大家都吃过的吧,是一种很常见的绿叶蔬菜,它含有丰富的纤维素,而且还可以有促进食欲的作用,大家经常吃,但是你是否对它有所了解呢,一起来看看食用芥蓝的注意事项以及搭配方法吧。食用芥蓝要注意什么?1、芥蓝菜有苦涩味,炒时加入少量糖和酒,可以改善口感。2、芥兰梗粗不易熟透,烹制时加入的汤水要比一般菜多,炒的时间要长些,才能更好保持菜里的水分。3、采后的芥兰不要过水,这是保持菜苔柔软爽口的关键。如何挑选芥蓝?在选芥蓝的时候不宜选茎过粗的,一般粗茎的芥蓝会比较的老,要选苔叶细嫩浓绿,无黄叶的,并且叶片要完整,没有枯黄或开花的现象,如果是包心的芥菜则叶柄要越厚实越好。在挑选的是,新鲜是很重要的一个问题,