海带有褐色有绿色的原因跟叶绿素有关系,本来海带的颜色是褐色,但是加热后就会破坏叶绿素,变成了绿色。海带为什么有褐色和绿色海带的本色是属于褐色,它属于藻类植物,海带虽然没有根、茎、叶分化、但还是含有叶绿素也有叶黄素的,加热叶黄素被破坏,叶绿素释放,就成绿色了。海带小知识海带,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻,是一种可食用海藻,可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带(Laminaria
japonica)褐藻纲,海带科。孢子体大型,褐色,扁*带状,最长可达20M。分叶片、柄部和固着器,固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成,叶片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物质。固着器树状分