有效成分胆碱,镁,蛋白质,膳食纤维,锰,钾,锌,B族维生素。营养专家认为,糙米的营养价值远大于精白米。这是因为其维生素和微量元素种类齐全、含量高,蛋白质的质量佳,氨基酸的组成完全,碳水化合物丰富,是机体和大脑的能量之源。健脑原理糙米中含有多种维生素,如维生素b6、维生素Bi、维生素B2等,它们对于提高大脑的认知能力至关重要。而糙米中的蛋白质和钙质,对增强记忆力和恢复大脑机能有明显的功效。另外,糙米中的锌和胆碱,还可改善脑细胞代谢、注意力不集中等。健脑小叮咛糙米因为含有大量粗纤维,口感不佳,但是通过一些小办法即可把糙米煮得又软又营养。把糙米用水浸泡一天或两天,随即放入蒸锅中蒸30分钟,再放入电饭