河南变蛋很常见,而且地方人制作手艺精湛,但对于变蛋是不是河南特产存在分歧。那么,变蛋是哪里的特产?变蛋是河南特产吗?变蛋是河南特产吗变蛋是别名,其中文名是松花蛋,也有别称是皮蛋,不过河南变蛋多半是鸡蛋制作而成的,而且河南制作变蛋企业多,所以很多人认为变蛋是河南的特产,不足为奇。变蛋是哪里的特产松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。皮蛋可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来。明确记载皮蛋的,明孝宗十七年(1504)成书的,《竹屿山房杂部》。一说相传明代泰昌年间,江苏吴江县一家小茶馆