三道茶分别是苦茶、甜茶、回味茶，“头苦、二甜、三回味”，表示经过努力得来的幸福生活才是最有品味的。 什么是三道茶? 三般茶也称三道茶，白语叫“绍道兆”，是白族待客的一种风尚，大凡宾客上门，主人一边与客人促膝谈心，一边吩咐家人忙着架火烧水，待水沸开，就由家中或族中最有威望的长辈亲自司茶，属茶文化范畴。驰名中外的白族三道茶，以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪，并在2014年列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。 三道茶寓意 苦茶：寓意做人的哲理，“要立业，先要吃苦”，制作材料为烘烤的茶叶，茶汤为琥珀色，焦香味，喝下去滋味较为苦涩。
