包笋

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• 『番茄酸笋面』家里没油了，马虎煮一碗面。…

『番茄酸笋面』家里没油了，马虎煮一碗面。其实我不喜欢面食，你看满满的一碗汤端出来一会就没了。不过加了从广西寄过来的酸笋，总算是一碗面里唯一可口的东西。

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• 江南素菜第一鲜油焖笋：竹笋、生抽、糖、做…

江南素菜第一鲜油焖笋：竹笋、生抽、糖、做法：竹笋剥壳切去老根.洗净后对半剖开.放入锅中加冷水.大火煮开后转小火煮约20分钟.捞出过凉后切滚刀块（我只用了前面嫩的笋尖部分.后半段拿去煲汤了）炒锅放比*时炒菜多一倍的油.油热后倒入笋块.大火翻炒一分钟.转中火倒入生抽约20克.加白糖约15克.翻炒均匀后转小火加盖焖二到三分钟.中间开盖翻炒一次防止糊锅.贴士：竹笋一定要先煮透.去草酸.缩短后面炒的时间.竹笋在油焖的过程中很容易挂汁入味.长时间焖煮会破坏笋本身清甜的后味。

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• 江南素菜第一鲜油焖笋：竹笋、生抽、糖、做…

江南素菜第一鲜油焖笋：竹笋、生抽、糖、做法：竹笋剥壳切去老根.洗净后对半剖开.放入锅中加冷水.大火煮开后转小火煮约20分钟.捞出过凉后切滚刀块（我只用了前面嫩的笋尖部分.后半段拿去煲汤了）炒锅放比*时炒菜多一倍的油.油热后倒入笋块.大火翻炒一分钟.转中火倒入生抽约20克.加白糖约15克.翻炒均匀后转小火加盖焖二到三分钟.中间开盖翻炒一次防止糊锅.贴士：竹笋一定要先煮透.去草酸.缩短后面炒的时间.竹笋在油焖的过程中很容易挂汁入味.长时间焖煮会破坏笋本身清甜的后味。

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• 马蹄去皮切小丁，粉丝泡发切碎，笋和香菇同…

马蹄去皮切小丁，粉丝泡发切碎，笋和香菇同样切小丁，不必太碎这样可保留脆脆的口感  2. 锅烧热下油，加入香菇丁超软，再加切好的马蹄，笋还有粉丝一起翻炒，加盐，生抽，胡椒粉调味 因为马蹄自身有微微的甜味，所以不用放糖  3. 将馅料放在饺子皮上，对称捏合中间部分，两边不要捏合  4. 锅烧热下少许油，把包好的锅贴码入锅中，小火煎一两分钟，此时锅贴底部金黄。 往锅中撒少许的水，马上盖上锅盖，利用水蒸气将锅贴焖熟，两分钟就可以了~

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• 竹爸竹妈每次最头疼的事，就是给笋宝宝换尿…

竹爸竹妈每次最头疼的事，就是给笋宝宝换尿布。谁让你包那么多层的！？

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• 【火丁笋粒蜜豆仁】翻炒时间不宜过久，避免…

【火丁笋粒蜜豆仁】翻炒时间不宜过久，避免质感过老。可搭配卢瓦莫坎普山雷司令干白葡萄酒。点击查看制作方法——>http://www.10and9.com/a/12/2063-1.html

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• 材料 玉米笋 250克 黄红椒 50克 生粉 1…

材料 玉米笋  250克 黄红椒  50克 生粉  1茶匙 盐  1茶匙半 姜  10克 鸡胸肉  300克 李锦记豉油鸡汁  2汤匙 鸡精  1茶匙 香油  3汤匙 蒜  10克作法1.姜切成丝，鸡胸肉洗净切成鸡柳，倒入豉油鸡汁1汤匙、香油1汤匙、1/2茶匙盐、生粉1茶匙，撒入姜丝拌匀，腌制10分钟；2.玉米笋洗净，对半切开，然后切成相同的段，黄红椒切成丝，蒜剁碎备用；3.锅下清水烧开后放入玉米笋焯水；4.将玉米笋捞出过冷河沥干水份备用；5.另锅下油爆香蒜粒和黄红椒丝；6.把拌好的鸡柳放入锅里，用筷子划散，加入玉米笋、1汤匙豉油鸡汁翻炒均匀；7.然后加入。。。。

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• 马蹄去皮切小丁，粉丝泡发切碎，笋和香菇同…

马蹄去皮切小丁，粉丝泡发切碎，笋和香菇同样切小丁，不必太碎这样可保留脆脆的口感  2. 锅烧热下油，加入香菇丁超软，再加切好的马蹄，笋还有粉丝一起翻炒，加盐，生抽，胡椒粉调味 因为马蹄自身有微微的甜味，所以不用放糖  3. 将馅料放在饺子皮上，对称捏合中间部分，两边不要捏合  4. 锅烧热下少许油，把包好的锅贴码入锅中，小火煎一两分钟，此时锅贴底部金黄。 往锅中撒少许的水，马上盖上锅盖，利用水蒸气将锅贴焖熟，两分钟就可以了~

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• 烧南北 材料：口磨260克、笋片200克、青椒1…

烧南北 材料：口磨260克、笋片200克、青椒1个、红椒1个、鸡汤、姜、八角、老抽、香油、料酒、盐、淀粉 1、将口蘑洗净，用开水浸泡在碗中，1小时左右，水澄清留用，口蘑切片，青红椒洗净切片。笋片洗净切片，将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水 2、炒锅中的油至七成热，放八角、姜片炒出香味，烹入料酒，加入口蘑原汤、鸡汤、老抽，烧开，捞出八角和姜片，放笋片、口蘑，调入盐，翻炒 3、起锅前放入青红椒片，改大火淋入水淀粉勾芡，关火淋上香油，装盘即可

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• 火影卡卡西。转自p站的图。画手@旗木笋

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【香辣虾】1.虾剪去脚须，青笋切条，红尖椒切粒；2.炒锅中放油，先将大虾过油煸至变色皮脆；3.另起锅，倒适量油，加入葱姜爆出香味儿；4.倒入豆瓣酱炒出红油；5.放入虾和青笋爆炒；6.依次加入其他调料和小红尖椒翻炒；7.出锅前洒上白芝麻和香菜即可。

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• 红糟笋煲肉，等了半个月的铸铁锅终于到了，…

红糟笋煲肉，等了半个月的铸铁锅终于到了，做了一道开锅菜。

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• 厦门小吃美食

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厦门小吃是厦门食俗的一个重要内容，厦门小吃体现了厦门人的想象力和创造性，品种丰富多样，全国罕见，风味独特，令人难忘。在厦门，小吃既可是点心，亦能作正餐，甚至可以上宴*待客。最有名的厦门小吃有土笋冻、烧肉粽、五香、芋包、韭菜盒、芋枣、章鱼、油葱馃、卤豆千、卤鸭、蚝仔粥、鼓浪屿三老面线糊等200多种。厦门的风味和土特产颇负盛名，以厦门菜为代表之一的闽菜是中国八大菜系之一。厦门菜肴对中国各大菜系兼容并蓄，创出清、鲜、淡、脆、略带微辣的独特风味，尤以生猛海鲜、仿古药膳、普陀素菜、风味小吃著称。小吃是厦门食俗的一个重要内容。没有一个厦门人不吃小吃，它已经深深融于厦门人饮食*俗之中，成为一种偏好，一种*惯，一种民风。那马路边骑楼下点着"臭十"(乙炔)灯的煎豆子，便是刻骨铭心的故乡印象。可以说，不了解厦门的小吃，就不仅无法了解厦门的食俗，也就无法了解厦门人

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