外出旅游，常常会发生水土不服，出现肠胃不适、恶心、呕吐、腹泻或皮疹等症状 。此时，可先吃点当地产的易于消化的食物，首选当地的水磨豆腐。从现代医学的角度来有，所谓的“水土不服”，其实是因为不同地区的水土、温度、湿度及饮食结构不一样，导致肠道菌群紊乱而引起的消化道功能失调。而皮肤出现皮疹，则是因为生活环境改变而出现的体质过敏症状。旅途的劳顿和肠胃的不适引起胃肠功能下降，也容易发生水土不服。《食物本草》上说：“凡人初到地方，水土不服，先食豆腐,则渐渐调妥。”豆腐性*味甘、药食兼用，能养胃和脾，生津止渴，清热润燥，补虚败火，醒脑解乏，益气助力，是克服水土不服的理想饮食。每到一个地方，当出现水土不服时，
