下厨可以没有锅具,但刀具可不能少!市面上刀具跟锅具一样百百种,料理新手该怎么挑选呢?陶瓷刀外型美观、颜色纯白的陶瓷刀是日本人爱用的刀具之一,是使用精密陶瓷高压研制而成,它还有哪些特色呢?陶瓷刀的优点* 高硬度:硬度仅次于钻石。* 易清洁:和传统金属铸制的刀具不同,陶瓷刀密度相当高,表面没有毛细孔,清洗容易、不会藏污纳垢;有助于抑止细菌滋生。* 抗氧化:非金属铸造,没有生锈的疑虑;切食物也不会释放金属离子,无金属异味残留的问题,保留食材最完整的风味。*
锐利:适合切软嫩、易碎或多汁的食材,能将表面的切口处理得非常漂亮,且不会挤压到食材,切肉能减少肉汁流失、切水果也能避免果汁四溢!例如三明治中的牛