吃过鸡蛋和鹌鹑蛋的人都知道,这两者无论是从外观还是食用口感来说,几乎无差。那么它们的区别到底是什么呢?哪个的营养价值更高?买鹌鹑蛋的时候有哪些选购技巧?鸡蛋和鹌鹑蛋的营养区别相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同,差异不大。要说差别主要表现在四个方面:1、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育。2、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。3、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。4、鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右,而它们的营养成分又相差不大,都