笋干作为新鲜竹笋的替代品,确实是大大的方便了我们的生活,让我们无论什么时候,只要想吃竹笋,都可以吃到,而且存放的时间也可以久一些。不过市面上其实出售的笋干有很多种,下面我们一起来看下。1、按照口感来分的话,可以分为咸笋干和淡笋干。笋干在加工的过程中,有的可能不会加盐或者只加入少许的食盐,这种笋干做好后,颜色会更接*肉色,我们称之为淡笋干;而有的笋干则会在加工的过程中加入一定数量的食盐,成品表面可以看出来少许的细盐末,这种笋干称之为咸笋干。一般来说,咸笋干的口感会比淡笋干的口感吃起来更好。2、按照原材料来分的话,可以分为很多种。因为竹笋的种类本身就很多,不过也并不是所有的竹笋都是可以制作成笋干的