干炸蘑菇时不需要将蘑菇先焯水,因为焯水过的蘑菇炸出来比较绵软,没有酥脆感,而未焯水的蘑菇直接炸才是正宗的口味。 干炸蘑菇用不用焯水 干炸蘑菇是一道色香味俱全的鲁菜,其独特的口感可以和肉相比美,很是受欢迎。正宗的干炸蘑菇吃起来香脆酥,并且做法也很简单,但有的人做出来就是不好吃,绵软没有酥脆感,其实很多人忽略了一个问题,就是在干炸蘑菇之前,千万不要将蘑菇焯水。 干炸蘑菇的做法 食材:*菇,面粉,淀粉,鸡蛋,花椒粉,食盐,椒盐以及食用油。 步骤: 1、先将*菇都洗干净之后并用手撕成小块,然后放在淡盐水中浸泡10分钟左右。 2、把*菇捞出来控干水分,并且一定要用力把*菇里头的那些水分