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学校餐厅的管理制度（通用8篇）
在生活中，制度起到的作用越来越大，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，以下是小编整理的学校餐厅的管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。
一、严格遵守学校作息时间，不得提前就餐。
二、用餐时有秩序地进入餐厅，不奔跑、不喧哗、不打闹。
三、按先后次序排队，不拥挤、不暄哗、不插队、不准捎带打饭，不欺负弱小同学。
四、文明就餐，不准大声喧哗、打闹、起哄、敲打餐具、脚蹬桌凳等。
五、消费要适度，做到吃得饱，吃得好，保证营养。爱惜粮食，科学配餐，不奢侈浪费。
六、用餐完毕要及时清理桌面，将剩饭、剩菜、餐具放在指定地点，保持餐桌清洁。
七、养成良好的卫生*惯，饭前饭后勤洗手，不得随地吐痰、乱扔杂物。
八、为保持人流畅通，用餐完毕后，不得在餐厅滞留。
九、爱护公物，不得损坏餐具及刷卡设备，严禁将餐盘等用具带出餐厅。
十、尊重餐厅员工，服从餐厅管理员及值班教师、值周学生的管理、调度，不准与餐厅工作人员争吵，有事统一反映到伙食管理委员会或德育处。
十一、违反以上制度者，学校将依据《学生违纪处罚条例》给予相应的纪律处分。
一、餐厅必须保持清洁、卫生，做到地面无垃圾、油污、墙面、屋顶无蛛网、桌子、板凳无油污、灰尘等。
二、餐厅由食堂管理人员指定责任心强、工作负责的同志进行打扫。
三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫，保证学生在进餐时，餐厅干净卫生。
四、完善灭蝇，灭鼠，灭蟑螂，灭蚊设施，做好防四害工作。
五、引导学生文明就餐，进餐时不争抢拥挤，不大声喧哗，不要面对同学或桌上的食物咳嗽，打喷嚏，防止飞沫唾液传播疾病。
六、餐厅要安排管理人员，维护餐厅正常秩序，保证餐厅的清洁卫生，不要随地吐痰，不乱丢杂物和纸屑，不要乱倒残留的食物和废弃物。
七、食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生，分管领导或行政值周领导每天至少检查一次餐厅的卫生情况。
一、学校应建立主管校长负责制，并配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。
二、学校食堂必须有*门发放的卫生许可证，要主动接受卫生行政部门的卫生监督。
三、学校食堂从业人员应有*门发放的健康证并随身携带以备检查。从业人员要每年体检一次，凡患有传染病者不得从事接触食品的工作。
四、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。
五、要搞好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。
六、食堂餐饮具用后要洗净、消毒，储存在专用保洁柜内备用。所用的洗涤、消毒剂必须符合国家卫生标准。
七、食堂不准购进、加工、出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。
八、要保持仓库整洁，食品要做到有分类、有分架、有标志、隔墙离地存放，米、面、蔬菜等要在防鼠台上存放，并定期检查。
九、要及时处理垃圾，垃圾桶应加盖并有标记，搞好“三防工作”。
十、用于半成品、成品及各类食品盛放的桶、盆、筐离地存放不低于15公分。
一、食堂从业人员每年进行一次健康检查，持有有效的健康证和卫生知识培训合格证上岗。
二、建立员工健康检查花名册及档案资料，员工《健康证》实行统一保管，并随时接受卫生监督执法部门对从业人员的健康抽查。
三、严格控制凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
四、发现员工咳嗽、腹泻、发热、呕吐、手部皮肤破损、烫伤、皮肤湿疹或化脓、疥疮、咽喉疼痛等有碍食品卫生的病症时，应立即调离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的病症或者治愈后方可重新上岗。
五、检查从业人员的穿戴是否规范：工作衣、帽，并把头发置于帽内。
六、检查从业人员个人卫生：指甲(不留长、不涂指甲油、不戴戒指)，戴口罩，工作前清洗、消毒手。
1、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。
2、食堂的布局应当合理，应有独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。
3、食堂加工操作间应当符合下列要求：
(1)、设有独立的粗加工间、原料库、更衣室、操作间(8㎡以上)。
(2)、操作间有瓷砖或其它防水、防潮、可清洗材料制成的墙裙(1.5m以上)、排气扇、纱门纱窗、密闭的废物桶，下水道出口处有防鼠金属隔栅。
(3)、地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗与排水;
(4)、配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备。
(5)、原料库有防鼠、防虫、防霉、防潮措施，原料离地离墙10cm存放，保持空气流通。
4、食堂应当使用耐磨损、易清洗无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。采用化学消毒的，必须具备2个以上的水池，并不得与蔬菜、肉类清洗的设施混用。要做到四分开：餐具洗清分开，原料荤蔬清洗池分开，切配用具生熟、荤蔬分开，贮存生熟、成品半成品分开，并有明显的文字标识。
5、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
6、餐饮具所使用的`洗涤、消毒剂必须符合国家卫生标准或要求。洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所(橱柜)，并有明显的标记。
7、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
8、学校食堂必须取得由食品药品监管部门核发的餐饮服务许可证，未取得餐饮服务许可证的学校不得开办食堂;食堂从业人员要持有健康证及培训合格证方可上岗，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督。
1、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。
2、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。
学校餐厅的宣传标语
在日常的学*、工作、生活中，大家都有令自己印象深刻的标语吧，标语是用简短文字写出的有宣传鼓动作用的口号。标语的类型多样，你所见过的标语是什么样的呢？下面是小编收集整理的学校餐厅的宣传标语，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
1、一粥一饭当思来之不易；
2、让微笑来点缀生活；
3、讲究卫生，热爱生活；
4、规范行为，塑造灵魂；
5、学会生活，学会健体；
6、我为人人，人人为我；
7、相互理解，其乐融融；
8、就文明餐，做文明人；
9、积水成河，聚米成箩；
10、加强自我修养，树立良好美德；
11、餐厅清洁人人有责；
12、温馨之家，共同营造；
13、学会生活，学会生存；
14、学校是我家，清洁靠大家；
15、按时就餐，吃饱就好；
16、文明就餐，礼貌待人；
17、爱护餐厅，从我做起；
18、以我美德，传校美名；
19、墙上无脚印，地上无痰迹；
20、节约光荣，浪费可耻；
21、勿以善小而不为，勿以恶小而为之；
22、当知盘中餐，粒粒皆辛苦；
23、餐厅是我家，清洁靠大家；
24、尊重他人就是尊重自己；
25、爱护公共设施，提高自我修养；
26、陶冶健康情操，建设文明餐厅。 餐厅二楼：
1、餐厅清洁，人人有责。
2、爱惜粮食，从娃娃抓起。
3、自信成功，自强成才，自律成长。
4、服务有笑脸，消费说谢谢。
5、自觉遵守食堂纪律，养成饮食卫生*惯。
6、粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏。
7、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
8、节约粮食，远离浪费。
9、珍惜粮食，人人有责；文明用餐，从我做起。
10、一粒粮食，一滴汗水。
11、树百年报国志，做世纪栋梁才。
12、粒粒粮食，滴滴汗珠，爱惜粮食，造福人类。
13、饮水要思源，吃饭当节俭；粒粒盘中餐，皆是辛苦换。
14、锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
15、勤俭节约是中华民族的传统美德。
16、节约需从点滴起。
17、干净卫生，你我共同努力。
18、墙上无脚印，地上无痰迹。
19、节约粮食，是每个公民的义务。
20、为了你和他人健康，不要在饭堂内吸烟。
21、珍惜粮食就是热爱生命。
22、注重礼仪，文明用餐，爱护环境，人人有责。
23、少壮轻年月，迟暮惜光辉。
学校食堂餐厅标语（精选70句）
在学*、工作、生活中，大家或多或少都接触过一些经典的标语吧，标语具有文字简练、意义鲜明的特点。你知道什么样的标语才能称之为经典吗？下面是小编帮大家整理的学校食堂餐厅标语，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
1、当知盘中餐，粒粒皆辛苦。
2、《锄禾》不止是诗，知辛苦，更需要行动。
3、节约是美，浪费是丑。
4、就餐完毕，送回餐具。
5、学会生活，学会生存。
6、良好的'卫生*惯是身体健康的保障。
7、正确用卡，注意保存。
8、讲究卫生，热爱生活。
9、相互理解，其乐融融。
10、尊敬他人就是尊敬自己，与人方便就是与己方便。
11、事在人为，路在脚下。
12、少壮轻年月，迟暮惜光辉。
13、爱护公物，损坏赔偿。
14、节约光荣，浪费可耻。
15、学校是我家，清洁靠大家。
16、一粥一饭当思来之不易。
17、陶冶健康情操，建设文明餐厅。
18、当患有传染疾病时，应避免共同进餐。
19、自觉排队，礼让待人。
20、文明就餐，礼貌待人。
21、微笑是我们的语言，文明是我们的信念。
22、陶冶健康情操，建设文明餐厅
23、水是生命之源，请节约用水。
24、规范行为，塑造灵魂。
25、知青的年代已过去，请勿再“插队”。
26、磁卡售餐，杜绝现金。
27、尊重他人就是尊重自己。
28、温馨之家，共同营造。
29、饭菜穿肠过，礼让心中留。
30、餐厅是我家，清洁靠大家。
31、饮食是文化，请从窗口文明做起。
32、爱护公共设施，提高自我修养。
33、节约光荣，浪费可耻。
34、以我美德，传校美名。
35、尊重他人就是尊重自己。
36、勿以善小而不为，勿以恶小而为之。
37、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
38、以我美德，传校美名。
39、文明就餐，礼貌待人。
40、学校食堂可真大，干净整洁靠大家，来买饭时请排队，争先恐后真不对。
41、用膳后应自觉清理剩菜残羹。
42、爱护公共设施，提高自我修养。
43、文明礼貌，秩序井然。
44、一粒米，一滴汗，粒粒粮食汗珠换。
45、墙上无脚印，地上无痰迹。
46、温馨之家，共同营造。
47、当知盘中餐，粒粒皆辛苦。
48、讲究卫生，预防疾病。
49、知行一致，行胜于言。
全民健身，利国利民，功在当代，利在千秋！人类需要体育，世界向往和和*！开展全民健身运动，全面建设小康社会！体育使城市充满活力，城市因体育勃发生机！人人关心体育，体育造福人人！“享受音乐的才能是人类最神秘的天赋之一” “音乐是人类共有的精神食粮” “音乐أ人类永恒的主旋律” “音乐是人类不可或缺的元素” “音乐是人类情感的主宰” 用美妙的音符أ编出灿烂的人生乐章 有音乐，灵魂便不会寂寞任何人都得承认实验是科学之父.一切推理都必须从观察与实验中得来.耳闻不如目见，目见不如足践.纸上得来终觉浅，绝知此事须躬行.探索、求知、明理坐观垂钓者，徒有羡鱼情.。
2. 用于食堂餐厅的名句格言学校餐厅：
谁知盘中餐。粒粒皆辛苦。
1、珍惜粮食就是热爱生命。
2、粮食就是生命，知识拯救灵魂。
3、珍惜粮食，远离浪费。
4、文明礼貌，秩序井然。
5、饮食是文化，请从窗口文明做起。
6、〈〈锄禾〉〉不止是诗，知辛苦，更需要行动。
7、天地"粮"心，珍食莫蚀
8、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
9、饮水要思源，吃饭当节俭。粒粒盘中餐，皆是辛苦换。
10、一粥一饭当思来之不易，一丝一缕恒念物力维艰。
11、尊敬他人就是尊敬自己，与人方便就是与己方便 。
12、倒下的是剩饭，流走的是血汗。
13、盘内一分钟，厨内更多功。
14、知青的年代已过去，请勿再"插队" 。
15、请大家保持餐桌卫生，给我们一个干净的用餐环境。
16、食不净则多病，食不尽则多蝇。
17、学校食堂可真大，干净整洁靠大家，来买饭时请排队，争先恐后真不对。
18、即使饥肠辘辘，也要风度依然。
19、干净、卫生，你我共同努力。
20、留住绿色，留住美丽，为了我们的家更美好，请不要用一次性筷子。
21、不用方便筷，植树造绿荫。
22、自备碗筷，保护环境。
23、饭菜穿肠过，礼让心中留。
24、相互谦让，亲如一家。
25、粒米虽小君莫扔，勤俭节约留美名。
26、粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏。
27、食堂饭菜香，买饭多谦让。
28、米饭粒粒念汗水，不惜粮食当自悔。
29、古诗《锄禾》你我读，盘中餐苦当记住。
30、节约光荣，人见人赞；浪费可耻，谁闻谁恶。
图书阅览室
1、读书百遍，其义自现。（三国志）
2、读书破万卷，下笔如有神。（杜甫）
3、读书之法，在循序而渐进，熟读而精思。（朱熹）
4、读万卷书，行万里路。（刘彝）
5、学而不思则罔，思而不学则殆。（孔子）
6、学而不厌，诲人不倦。（孔子）
7、学然后知不足。（礼记）
8、学无止境。（荀子）
疫情防控期间学校食堂餐厅管理制度
疫情防控期间学校食堂餐厅管理制度
在不断进步的社会中，各种制度频频出现，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公*的作用。那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编为大家收集的疫情防控期间学校食堂餐厅管理制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
1．执行餐前检查。师生在进入食堂前，请配合工作人员接受体温监测和查验证件。凡未佩戴口罩、体温异常、未携带有效证件者一律禁止进入。
2．保证食品安全。疫情期间，暂停生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和售卖；暂停免费汤粥和自选调料的供应，如有需求，请向工作人员说明。
3．鼓励打包外带。疫情期间，学校将免费提供打包餐盒、餐勺及食品袋，鼓励师生打包外带就餐；食堂也设立了专门的外带套餐窗口供师生选择。为保证食品安全，外带套餐及打包餐食，请尽快食用。
4．实行分散就餐。为分散勺园食堂就餐人流，2月17日起，暂停勺园食堂太阳卡服务，持太阳卡教职工请就*选择其他食堂就餐。
5．提供集中送餐。鼓励办公相对集中的行政楼区域联合集中订餐，食堂将视情况提供送餐服务。
6．发布就餐指数。师生可登录餐饮中心微信公众号“服务”栏目下“就餐指数”菜单，实时查询各食堂就餐人数，错峰错时就餐。
疫情防控，人人有责。上述措施，希望在校师生予以理解、支持和配合！同时，为最大限度地保障师生身体健康和生命安全，我们在此也向大家发出如下倡议：
1．自带餐食。鼓励师生自带餐食，尽量减少前往食堂用餐，各单位尽可能为自带餐食的师生提供便于饭菜加热的微波炉等保障并做好加热设备的清洁消毒；
2．安全就餐。选餐时戴口罩、少交流，保持距离；选座时不扎堆、不对面，分散就坐；就餐时低头吃、不聊天，快速就餐；餐毕后戴口罩、净桌面，迅速离开。
3．洗手消毒。就餐时应加强个人卫生，食堂提供有洗手液，餐前请按照“七步洗手法”清洗双手。
4．错峰就餐。选择前往食堂用餐的师生，建议错峰就餐，学生：11：00-11：45，教职工：11：45-12：30。
5．严禁带领校外无关人员在食堂内就餐。
6．严禁将餐卡转借给他人使用。
疫情终会过去，春天终会到来。让我们在学校疫情防控工作组的领导下，同心协力，群防群控，共克时艰，早日打赢这场疫情防控阻击战！
为进一步加强新型肺炎疫情防控工作，切实保障人民群众的生命安全和身体健康，按照自治区重大突发公共卫生事件一级响应要求，全市各单位职工食堂要全面加强规范管理，严密防控疫情风险，实现安全营养供餐。现就有关要求通知如下：
一、全市各单位食堂负责人要进一步提高政治思想站位，本着守土有责、守土负责、守土尽责的意识，明确职责任务，强化工作措施，严格落实食堂疫情防控工作要求。同时要对防疫必须物资，如防护口罩、一次性手套、体温测量仪、清洗消毒剂等做好储备。
二、严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》做好各项工作。
（一）加强每日晨检检查，遇有发热、咳嗽、腹泻等症状的要立即停止上岗，并劝其及时就医。从外地回来的人员，要做好登记，从疫区回来的，所在单位要暂停其工作，经医学检查无异常情况后，方可恢复其工作。要加强从业人员健康管理，做好企业从业人员自身卫生消毒和防护工作，要求从业人员在工作期间要勤洗手、勤消毒，正确佩戴口罩。加工直接入口食品的从业人员操作前必须洗手消毒，要全程佩戴口罩和一次性手套，分（送）餐人员要戴口罩、手套分（送）餐，最大限度降低疫情传播风险。
（二）加强食堂操作间、清洗间、就餐区等区域的清洁消毒工作。每天食堂生产加工就餐场所室内通风换气不少于x次，每次不少于３０分钟；要对食堂的桌面、椅子扶手、门把手、地面等要做好定期清洁消毒，要加强餐饮具清洁消毒及保洁工作，对送餐的工具进行实行定期清洗消毒。
（三）各类食堂要严格落实进货查验和索证索票制度，严禁采购、加工制作野生动物及其制品，严禁采购、加工制作未按规定进行检验检疫或不符合食品安全标准的畜禽肉，食品加工要烧熟煮透，防止病菌入口，确保熟制食品的中心温度不低于７０℃。疫情期间，提倡不生产冷食类、生食类、冷加工糕点等高风险品种。
（四）、加强留样管理，每日每餐供应的每个品种必须做好留样保存和相关记录，留样食品应在冷藏条件下存放x小时以上，每个品种留样量不少于xxｇ。
三、全市各单位各类食堂应尽可能避免集体性就餐。食堂入口处要安排体温检查点，就餐职工，每餐进入餐厅前应自觉接受体温测量，供餐单位要及时做好记录留存。食堂应按就餐规律制订错峰就餐时间安排表，并向就餐单位公示，同时还应提供分餐配送方式或快餐（简餐）等就餐服务方式以供选择，实行分散性就餐。
四、如发现食品安全问题，及时拨打投诉举报电话１２３１５。
学校假期疫情防控应急预案
在学*、工作、生活中，难免会突发一些事故，为了避免事情往更坏的方向发展，常常要根据具体情况预先编制应急预案。我们应该怎么编制应急预案呢？下面是小编为大家整理的学校假期疫情防控应急预案，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
根据县教育局要求，继续深入做好我校寒假期间疫情防控工作，保证广大师生能度过一个健康、快乐、安全的暑假，现结合实际情况，制定我校寒假疫情防控工作预案。
一、成立寒假疫情防控工作领导小组
镇中心小学20XX年寒假疫情防控工作领导小组：
组长：
副组长：
组员：
二、实施方案
（一）加强信息上报制度，严格执行“日报告”、“零报告”制度。
寒假期间学校继续做好“日报告”、“零报告”工作，自放暑假之日起，教师每天8点前通过工作群，上报个人身体健康情况和外出情况，如有异常及时上报学校。学生每天8点前通过班级群接龙上报个人身体健康情况及外出情况，班主任及时掌握学生动态，有异常情况及时通过工作群上报情况。
（二）严格落实师生请假制度。
因春节期间人口流动性强，考虑到校园疫情防控的特殊性，学校按县教育局要求严格管控师生外出。寒假期间师生无极特殊情况不得出行至XX市域外，原则上不前往国外和国内中高风险地区、不跨省域长途旅行。确需出行XX市域外的师生要及时并提前3天上报学校备案，学校上报到教育局，经教育局同意方可出行。
出行前师生要将出行时间、车次、目的地等信息如实上报学校，师生返回后，要第一时间到居住地所在社区（村屯）报备，按照社区（村屯）要求做好隔离和核酸检测，并按照县教育局疫情防控工作领导小组办公室下发文件执行。如未按规定出行，隐瞒不报，导致的一切后果，由当事人承担。
（三）外出师生返校前注意事项。
因特殊原因需出行XX市外的师生，要提前规划好返程时间，确保提前14天返回，返校工作或上课时要超过当地*、社区要求的`隔离期限，以免影响春季正常开学。凡因不及时返回，受疫情影响不能按时参加工作和学*的一切后果自负。
（四）对教师家属及学生家长的防控要求
教师家属及学生家长自XX市域外返回，教师和学生按以下要求落实。
1、在寒假期间，教师家属及学生家长从境外及国内高、中风险地区返回，要第一时间上报学校和社区，并按社区要求进行居家或集中隔离，核酸检测合格后，方可自行活动。禁止在隔离期间与教师本人或学生接触。
2、对于教师家属及学生家长从低风险地区返回，需要向学校和社区报告、扫码、测温，按当地乡镇*、社区要求，不需要隔离情况下，方可自行活动。
（五）严格落实包保责任制度。
寒假期间，学生健康情况每日要按要求上报班主任，班主任上报政教处。教师健康情况通过学校工作群上报，由各包保领导负责统计。如有师生有外出XX市外的，每日需将体温情况早、晚上报包保领导和班主任，以使学校随时掌握师生健康情况。
（六）严格校园出入管理。
寒假期间，一律严禁校外人员私自进入校园。任何人员需要进入校园，需经带班领导同意，并登记测温后，方可进入。
（七）严禁聚会，做好个人防护
自1898年京师大学堂创立，北京大学已经走过了两个甲子的风雨历程，见证和参与了中国*现代史上的沧桑巨变，在某个历史阶段内，本人有幸忝身其间，时值2020年5月4日，北大122周年校庆之际，无以为寄，旧作三首以为贺。
自题·毕业二十年
白云苍狗两悠悠，燕园草木几度秋。
塔影徘徊寒波起，石舫静默烟柳愁。
书山几重情几许，思绪无涯恨无由。
当年未名湖畔月，今日可曾照君否。
临江仙·燕园一瞬百年影
燕园一瞬百年影，红楼英杰如栩。
国难慷慨投笔起。
激昂为主义，热血染赤旗。
又是一年春方好，未名水色犹碧。
湖畔信步忆前贤。
倜傥少年郎，家国梦万里。
长短句·同学聚会
帝京昨睛好，友朋纷至来。
万里叙旧不辞远，一时思绪浮云。
忆昔燕园年少时，香山秋赏枫，
未名冬观雪，意气常多愁少有。
再见已是经年，相逢亦欢颜，
纵有心事满腹，何妨把酒尽歌酣。
作者：相京，北京大学本硕毕业。工作之余主持中华诗文学*自媒体矩阵（微信公众号、今日头条、一点资讯等，累计粉丝逾20万）；受聘为北京海淀社区教育咨询顾问。
管理餐厅的方案
为了确定工作或事情顺利开展，通常需要提前准备好一份方案，方案具有可操作性和可行性的特点。那么制定方案需要注意哪些问题呢？下面是小编为大家整理的管理餐厅的方案，仅供参考，欢迎大家阅读。
第一节内部管理
一、餐厅管理
餐厅管理水*的高低直接影响宾客对餐饮服务质量的评价，是餐饮管理中最重要的内容之一。
（一）、制订餐厅服务规程餐厅服务规程是餐厅标准化、规范化管理的依据和前提，也是控制餐饮服务质量的基础，所以，我们必须制订相关的服务规程，西餐(相关专题：西餐加盟)厅规程主要有：
（1）点菜服务规程；
（2）自助餐服务规程；
（3）咖啡厅服务规程；
（4）酒吧服务规程；
（5）餐酒用具的清洗消毒规程。
（二）、餐前的准备工作
我们应该组织安排并督促餐厅服务员做好各项餐前准备工作。
（1）搞好餐厅清洁卫生工作，使之符合卫生标准；
（2）准备开餐所需的各种餐酒用具并按规格摆设；
（3）检查准备工作质量，发现不符合要求者，应及时纠正；
（4）召开餐前例会，通报客情，公布菜单，总结上餐的服务情况，分工组织，查仪容仪表。
（三）、开餐时的餐厅管理
1、加强巡视，控制餐厅服务规程的实施，发现问题及时纠正，保证客人享受规范化、标准化、程序化的服务；
2、控制上菜顺序和时间，协调餐厅与厨房之间的关系，满足就餐宾客的生理和心理需要；
3、根据工作量、合理安排服务人员，做好接待工作；
4、及时处理顾客对菜点，酒水及服务等方面的投诉；
5、监督检查餐后结束工作的完成情况，对开餐中出现的问题及时总结，不断提高餐厅服务水*。
（四）、员工培训常抓不懈
餐厅服务质量的好坏取决于服务人员素质的高低，要提高员工素质就必须进行培训，餐厅的员工培训是在管理者发现培训要求的基础上制订培训计划并组织实施。内容一般有：
1、思想意识及职业道德；
2、礼节礼貌；
3、餐厅服务规程及相关服务知识；
4、服务技能技巧；
5、菜点酒水知识；
6、卫生及安全常识；
7、疑难问题处理。
（五）、低值易耗品管理
布件、餐酒具及牙签、餐巾纸等家用小件物品。在满足客人需要的基础上，做好低值易耗品的控制。
二、餐饮成本控制管理
餐厅要达到比较低的消耗而获得较高的利润的目标，就必须加强餐饮成本控制，餐饮成本控制对提高餐厅的经济效益和经营管理水*具有十分重要的意义。
（一）树立成本控制意识
我记得有一位饭店总经理曾经说过：“浪费10元钱比赚10元钱要容易的多。因为，作为一名餐饮管理者应加强对下属员工进行成本控制教育。通过设立一系列的激励措施（另案），奖励成本控制做得出色的员工，对浪费原料的员工给一定处罚，从而激发员工进行成本控制的自觉性。
（二）建立餐饮成本控制体系
建立餐饮成本控制体系，主要是加强对餐饮产品生产全过程的成本控制，其主要内容有：1、采购控制；2、验收控制；3、库存控制；4、发料控制；5、粗加工控制；6、切配控制；7、烹制控制；8、餐厅销售控制。
（三）加强成本核算与分析
主要是会同财务做好严格的核算制度，如餐饮成本日报表制度等，并定期对餐饮成本进行比较分析。如计划与实际的对比、同期的对比、成本结构的分析、影响因素的分析等等，及时掌握成本状况，发现存在的问题及原因。从而找出降低成本的措施方法。
三、人力资源管理
餐厅的人力资源管理有利于餐饮服务质量的稳定和提高，也有利于提高工作效率，降低劳力成本。
（一）加强全员培训
通过*时的工作观察，发现问题，针对问题，进行考核培训，不断提高员工的素质，形成一支稳定且训练有素的员工队伍。培训工作既有针对个人的现场督导，也有针对全体的业务培训，从而不断提高工作效率。
（二）合理定员和排班
因为西餐厅不同于共它餐饮形式，他的劳动强度不大，但营业的时间较长，同时，服务员的技能水*又不均衡，所以，西餐厅的人员安排要本着既高效，又要降低劳力成本，同时，还要能保证餐厅的正常运转的原则。
（三）提高员工的积极性
要求高劳动效率，就必须使用企业管理的激励原理（另案），激发员工的工作积极性，使他们进行创造性的劳动，在工作过程中实现自身价值。
第二节对外营销管理
1、食不过佳，充饥则可；身不过华；遮身则可。
2、吃饭要知牛马善，着丝应记养蚕人。
3、勤勤俭俭粮满仓，大手大脚仓底光。
4、家有万石粮，挥堆不长。
5、欲求温饱，勤俭为要。
6、三人行，必有我师也。择其善者而从之，其不善者而改之。
7、饮食是文化，请从窗口文明做起。
8、食堂饭菜香，买饭多谦让。
9、学问勤中得，富裕俭中来。
10、一勺勺积累的东西，不要用桶倒出去。
11、即使饥肠辘辘，也要风度依然。
12、谁爱风流高格调，共怜时世俭梳妆。
13、节俭是你一生中食之不完的美筵。
14、珍惜粮食就是热爱生命。
15、身后有余忘缩手，眼前无路想回头。
16、省下烟酒钱，急难免求人。
17、有荒节约度荒，天荒节约备荒。
18、爱惜五谷，儿孙多福。
19、请量肚为入，否则吃不了兜着走。
20、惜衣有衣，惜食有食。
21、小钱不知省，大钱将滥花。
22、粗茶淡饭，细水长流。
23、饮水要思源，吃饭当节俭。粒粒盘中餐，皆是辛苦换。
24、吃千吃万，不如吃饭。
25、珍惜粮食，珍惜劳动成果。
26、省吃餐餐有，省穿日日新。
27、节约莫怠慢，积少成千万。
28、每一食，便念稼穑之艰难；每一衣，则思纺织之辛苦。
29、学而不思则罔，思而不学则殆。
30、粮收万石，也要粗茶淡饭。
31、天地粮心，珍食莫蚀。
32、不当家不知柴米贵。
33、年年有储存，荒年不荒人。
34、一饱之需，何必八珍九鼎？七尺之躯，安用千门万户？
35、一粥一饭当思来之不易，一丝一缕恒念物力维艰。
36、粮再多，野菜也要备几锅。
37、粮食就是生命，知识拯救灵魂。
38、一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。
39、粮食打进仓，莫忘灾与荒。
40、地力之生物有大数，人力之成物有大限，取之有度，用之有节，则常足；取之无度，用之无节，则常不足。
41、学校食堂可真大，干净整洁靠大家，来买饭时请排队，争先恐后真不对。
42、细水长流，遇灾不愁。
43、精打细算够半年，遇到荒年不受难。
44、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
45、锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
46、浪费是支出，节约是收入。
47、多吃一些，把钱放在这里，小偷拿您都没办法。
48、十匙合成一碗饭。
49、柴无一根，米无一粒。
50、论吃还是家常饭，论穿还是粗布衣。
51、好处安身，苦处用钱。
1、食不过佳，充饥则可；身不过华；遮身则可。
2、吃饭要知牛马善，着丝应记养蚕人。
3、勤勤俭俭粮满仓，大手大脚仓底光。
4、家有万石粮，挥堆不长。
5、欲求温饱，勤俭为要。
6、三人行，必有我师也。择其善者而从之，其不善者而改之。
7、饮食是文化，请从窗口文明做起。
8、食堂饭菜香，买饭多谦让。
9、学问勤中得，富裕俭中来。
10、一勺勺积累的东西，不要用桶倒出去。
11、即使饥肠辘辘，也要风度依然。
12、谁爱风流高格调，共怜时世俭梳妆。
13、节俭是你一生中食之不完的美筵。
14、珍惜粮食就是热爱生命。
15、身后有余忘缩手，眼前无路想回头。
16、省下烟酒钱，急难免求人。
17、有荒节约度荒，天荒节约备荒。
18、爱惜五谷，儿孙多福。
19、请量肚为入，否则吃不了兜着走。
20、惜衣有衣，惜食有食。
21、小钱不知省，大钱将滥花。
22、粗茶淡饭，细水长流。
23、饮水要思源，吃饭当节俭。粒粒盘中餐，皆是辛苦换。
24、吃千吃万，不如吃饭。
25、珍惜粮食，珍惜劳动成果。
26、省吃餐餐有，省穿日日新。
27、节约莫怠慢，积少成千万。
28、每一食，便念稼穑之艰难；每一衣，则思纺织之辛苦。
29、学而不思则罔，思而不学则殆。
30、粮收万石，也要粗茶淡饭。
31、天地粮心，珍食莫蚀。
32、不当家不知柴米贵。
33、年年有储存，荒年不荒人。
34、一饱之需，何必八珍九鼎？七尺之躯，安用千门万户？
35、一粥一饭当思来之不易，一丝一缕恒念物力维艰。
36、粮再多，野菜也要备几锅。
37、粮食就是生命，知识拯救灵魂。
38、一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。
39、粮食打进仓，莫忘灾与荒。
40、地力之生物有大数，人力之成物有大限，取之有度，用之有节，则常足；取之无度，用之无节，则常不足。
学生街边的诗意船餐厅励志文章
一盘檀香，一张方桌，船内灯光淡雅，船外月光洒满江面——“船长”李海燕打趣此番景象就像江南水乡，学生最喜欢在这聚餐聊天了。“开业头两天，营业额就已接*5000元。”他兴奋地告诉记者，自己的“诗人战略”让这艘曾经月营业额不过两三千元的船上餐厅起死回生。
李海燕是福建师范大学应用科技学院的大二学生，去年3月的一个雨夜，他打着伞在福州闽侯大学城的桥上散步，忽然桥下闪动的灯光映入眼帘。他好奇地走过去一看，发现江边停着一艘10余米长的大船。“我来到这里，就仿佛找回了乡村的宁静，这是我灵魂的小归宿。”望着周围的小径、绿水，李海燕迷上了这份文学气息。早在高中时代，酷爱文学的他就自负盈亏主编了校园刊物《青春梦》，并且赢得超高人气。
李海燕很快发现，这家餐厅已经歇业，船也成为老板的个人休闲场所。由于喜欢并且常来这里，李海燕和老板渐渐熟悉。这时，他不由得琢磨：难道船餐厅就这样闲着?待他把想法一说，考察他很长时间的老板立马作出决定：就让李海燕来打理这个船上餐厅。
这艘船的地理位置可算是得天独厚。大学城内有10余所大学，船就夹在福建师大、福建工程学院和华南女子学院之间，还临*环大学城的公交线路，上岸再往前走，又是繁华的学生街。“看来，船上餐厅主要就做学生市场。”李海燕打定主意。
于是，他开始用符合大学生品位的“诗人战略”改造船上餐厅。第一步先从环境入手，准备檀香，布置古典方桌，整理船外竹子，还在窗前挂上了红灯笼。李海燕特意一边跑进跑出，一边拿着皮尺量着窗户，琢磨该怎么重新规划窗户的位置。“现在，无论你从哪个窗户望出去，都至少会看到一盏灯笼。”李海燕道破新窗户位置的玄机，灯笼、江水、青山等组合成了窗外景观的`最佳搭配。相比之下，原来客人打开窗子，有的只能看着黑夜发呆，有的干脆一打开就遭遇一串串枯枝。
除了景观搭配，船里的6个包间也费了李海燕一番心思。每个包间可容纳4~10人，但各个包间风格不一。灯光或幽暗，或光亮，壁纸也分别有国画、油画等，有的俏皮，有的凝重，总有一款会贴*顾客的喜好。
更让李海燕惊喜的是，船边的“码头”留有百余*方米的空地。他买来音响、麦克风，铺上地毯，挂起彩带，打造了一个小型舞台。想聚会K歌?场地免费!这样一来，如此宽敞实惠的聚会空间就登上了大学城里的头把交椅。
很快，借着传单和学生的口口相传，船上餐厅的名气打出去了。“校内外有不少餐厅，，但气氛优雅并且便宜的，非这里莫属。”福建师大的一名男生说，他最喜欢就餐时船微微起伏的感觉，好像自己是个水手。“夜晚开窗或者凭栏远望，明月、灯火、幽径，还真有点吟诗的冲动。”
“诗人船长”对战果十分满意，他赚的就是人内心深藏的诗人情结，走的就是价格实惠的学生路线。这样的风格与定位，大学城里还从未有过。
李海燕还有着妙方激励自己创业。装修时，他特意留下一盏低垂、破损的吊灯和一面墙不做处理。“记住这里以前的风格，记住顾客为什么会跑掉。”每每看到它，李海燕都会引以为戒。
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