肉粽子是粽子中比较常见的一种,里面的馅儿一般是用的猪肉,在包之前要经过腌制处理。那么,肉粽子的肉怎么腌制?肉粽子怎么做好吃?肉粽子的肉怎么腌制1、两斤五花肉洗干净,切成小块,放在大碗中,加入10克老抽,5克盐,3克草果粉,3克姜粉,3克花椒粉,3克大料粉,15ML料酒,5克白砂糖,2克鸡精。2、带上一次性手套,反复搅拌肉,然后盖上保鲜膜静置2个小时,期间建议搅拌几次使其均匀入味。肉粽子的做法1、糯米提前泡好。2、粽子叶提前泡好。3、五花肉切块,用老抽,料酒,鸡精,糖,姜片,外加一大勺香油腌制半天。4、取两片粽叶,叠起,从中间卷起成圆锥状。5、先放一颗枣,再填糯米,不要填满,中间留出肉的空间来,