很多蔬菜在烹调时都需要进行焯水,这是很多人都知道的事情,但是可能很多人对为什么要焯水却并不是非常的明了,尤其是西兰花这种蔬菜。那么西兰花为什么要焯水呢?不少人肯定回答不上来,下面本文将为大家解答。1、西兰花焯水目的西兰花焯水的目的主要是为了保持它原有的色泽,而且通过焯水可以去除在西兰花中的一些草酸并能够将一些涩味去除干净。有很多人在烹调完西兰花,吃起来会比较的涩嘴,这主要是因为在西兰花中含有一定的草酸,草酸物质如果不去除的话,那么就会涩嘴,所以对西兰花进行焯水是非常有必要的。2、西兰花焯水方法把西兰花进行焯水也是要掌握好正确方法才行的,如果不当的进行焯水,那么可能会使其中含有的一些营养成分流失