红薯我想大家肯定都不陌生吧北方叫地瓜南方叫红薯,在冬天的时候天天都想吃一个烤红薯,但是你知道它生的可以吃吗?以及它的功效是什么呢,今天我们就一起看看吧。红薯生的可以吃吗红薯不宜生吃。1、因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏,很难在人体中消化;同时,在煮红薯时,还应适当地延长蒸煮的时间,这样更加有利于红薯中所含有的“气化酶”被破坏掉,吃后才不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。2、红薯最好还是煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化,使其糖链变短,增加红薯甜味。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。如果单吃的话,由于蛋白质含量较低,会导致营养摄入不均衡。所以,传统的将红薯切成块,和大米一起熬