步骤1准备食材:五花肉200克、香辣豆豉60克、蒜3瓣、青蒜30克、红椒20克、姜1块、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、油适量。 步骤2姜切片。 步骤3青蒜切段。 步骤4蒜切末。 步骤5红椒切块。 步骤6五花肉冷水下锅,加入料酒、姜片、花椒煮至7分熟捞出。 步骤7煮好的肉冷却后切片。 步骤8锅热后加油,油热放入肉片煸炒。 步骤9待肥肉微微焦黄,油份已经被熬出,将肉盛起(如果油多的话将多余的油倒出)。 步骤10熬出的猪油留在锅中,蒜末下锅爆香,加入香辣豆豉。 步骤11煸香后下五花肉片,大火翻炒,使酱均匀包裹在肉片上。 步骤12再加盐、白糖、生抽调味,然后加入红椒和青蒜翻炒至断生即可