海胆常见的海鲜,吃海胆主要是是吃海胆黄,而这个海胆黄其实就是海胆的生殖腺,而不同的产地的海胆的海胆黄也会有颜色与风味的区别,下面一起来看看吧!吃海胆其实是吃它的生殖腺我们食用的海胆黄,其实是海胆的生殖腺,包括海胆的卵巢和精囊,总重量占海胆内部组织的2/3以上。不同品种的海胆黄有橘有黄,风味也不同,由于海胆是杂食性动物,且雌雄同体,口感会根据品种、性别与摄取的食物而有所不同。各产地的海胆风味大不同1.日本说起海胆,日本北海道可说是公认出产最高级海胆的地区了,尤其最知名的虾夷马粪海胆和北紫海胆,前者海胆黄肥大肉厚,口感细腻绵软,后者瓣块结实,风味清新,海味浓郁,甜味丰厚,单吃非常鲜美,很适合生食。