中药淡豆豉

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• 淡豆豉有药用价值 可以安神消食 淡豆豉的功效与禁忌

淡豆豉是我们常见的一种食物，在*时烹饪的时候我们就会经常的用到淡豆豉了，而且实际上淡豆豉也会有一定的药用价值，这样对我们健康也是有好处的，那么既然淡豆豉是很不错的，具体药用价值会有哪些，下面就让我们一起看看吧。解郁除烦服用淡豆豉对我们监控室有好处的，首先如果我们发现自己感到胃里存在有燥热不舒服的情况，或者莫名其妙地感到烦躁的时候，就说明我们是存在一定问题的，身体是比较烦闷的了，在这时候就可以用淡豆豉来治疗。当然如果感觉胸痛或者睡眠质量不好，多梦易醒，甚至是失眠的时候，我们大家也可以用淡豆豉来治疗。一般情况下它既有疏肝的作用，又有很好地解郁的功效，总体来说是很好的，对于我们的健康来说都是有好处的

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• 淡豆豉的功效与作用 淡豆豉的功效与禁忌

功效具有发汗解表、和胃消食、解毒安胎等作用禁忌人群胃比较的虚弱，或者容易呕的患者慎服适宜人群一般人群均可食用 淡豆豉是一种表皮为黑色的豆类植物果实，在我们生活中较为常见，在豆豉罐头类食物是较为常见的，说到这里可能认为淡豆豉是一种调味的食物，实际上不然。淡豆豉它除了具有一定的食用价值外，还有很强的药用价值，如可以帮助发汗、解毒、消食等等作用。那么大家对淡豆豉的功效作用以及食用方法、食用禁忌上都了解多少呢?淡豆豉的营养价值豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。1.豆豉中含有很高的豆激酶;2.豆豉中含有多种

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• 淡豆豉的制作方法介绍详情 药用淡豆豉的制作方法

淡豆豉是一种特产，它的味道可口，营养含量很高，具有丰富的蛋白质和维生素，同时还具有保健作用，豆豉的制作方法是很多的，不知道大家了解多少，想要知道制作方法的，下面就随着小编了解一下。发酵豆豉的发酵，就是利用制曲过程中产生的蛋白酶分解豆中的蛋白质，形成一定量的氨基酸、糖类等物质，赋予豆豉固有的风味。1、洗豉：豆豉成曲表面附着许多孢子和菌丝，含有丰富的蛋白质和酶类，如果孢子和菌丝不经洗除，继续残留在成曲的表面，经发酵水解后，部分可溶和水解，但很大部分仍以孢子和菌丝的形态附着在豆曲表面，特别是孢子有苦涩味，会给豆豉带来苦涩味，并造成色泽暗淡。2、加青矾，使豆变成黑色，同时增加光亮。3、浸焖：向成曲中加

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• 淡豆豉和豆豉的区别有哪些

一提到淡豆豉人们马上就想到了豆豉了，其实淡豆豉和豆豉是有着很大的区别的，二者虽然名字只有一字之差，但是差别确实非常巨大的，其实淡豆豉是一种很重要的中药药材，而豆豉则是一种很不错的调味品了，那么淡豆豉和豆豉的区别有哪些呢?下面我们就来一起看看吧。淡豆豉中药名。为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品，其性味苦寒，具有解表，除烦，宣郁，解毒之功效。用于伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷。内服：煎汤，5～15g;或入丸剂。外用：适量，捣敷;或炒焦研末调敷。取桑叶、青蒿各70～100g，加水煎煮，滤过，煎液拌入净大豆1000g中，俟吸尽后，蒸透，取出，稍晾，再置容器内，用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖，闷使发酵至黄

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• 介绍淡豆豉和豆豉的区别

许多的朋友们对于淡豆豉还不是非常的熟悉的，一谈到淡豆豉，很多朋友都会想到做饭用的豆豉了，其实这是两种不同的东西哦，淡豆豉是一种非常重要的中药药材了，但是豆豉则是一种很美味的食材，那么淡豆鼓和豆豉的区别有哪些呢?下面我们就来一起看看吧。1、用途不同豆豉：以食用为主，是制作诸多菜肴的必不可少的调料，是我们在生活中经常能够吃到的一种豆制品调料哦，并且味道也是非常好的。淡豆豉：淡豆豉是一种中药，主要是用于医药方面，一般不食用。2、味道不同豆豉和淡豆豉有咸淡之分，淡豆豉味道偏淡，而豆豉因为是一种调味料，发酵过程中添加了食盐，其盐分含量高，是咸味的，比淡豆豉咸。3、原料不同豆豉就是黄豆或者黑豆煮熟，经发酵

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• 淡豆豉的情况 警惕淡豆豉的副作用

说到淡豆豉，这是我们大家都不太情况的了吧，在生活中很多人都是会把淡豆豉当做是调味品的一种了，但是实际上淡豆豉也是一种中药材了哦，它的功效是非常多的了，不过大家知道吗，淡豆豉也存在一些副作用了哦，一起看看淡豆豉的情况吧。脾胃虚弱者不宜服用一般如果你的肠胃功能比较弱的话，还是不适宜服用的。因为淡豆豉属于一种豆类，如果吃下去的话会加重肠胃的负担，让其更加难以消化。还有一个如果你本身就胃里不舒服想吐的话，那就更加不适合吃淡豆豉了，否则这是会对我们的脾胃造成比较大伤害的了，不能随意的吃了，当然如果你本身是用它来治病的话，还是比较好的。乳少的人不宜服用如果是正在催奶的产妇，那么就更加不适宜服用这种药物了。

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• 淡豆豉的好处 通过吃淡豆豉有不少功效

淡豆豉是我们大家比较熟悉的了吧，在很多时候，很多人都是会选择淡豆豉作为食材来进行烹饪吃的了，不过很多人对于淡豆豉都不清楚，它实际上还是中药材的一种了哦，那么我们经常淡豆豉都有哪些好处呢，一起看看淡豆豉的情况吧。解郁除烦很多时候，我们大家如果感到胃里燥热不舒服，或者莫名其妙地感到烦躁的时候，就可以用淡豆豉来治疗。当然如果感觉胸痛或者睡眠质量不好，多梦易醒，甚至是失眠的时候，我们大家也可以用淡豆豉来治疗。一般情况下它既有疏肝的作用，又有很好地解郁的功效，总体来说是很好的。而且我们通过吃淡豆豉是可以起到安神助眠的神奇作用的了，我们不能错过了。健脾消食我们难免有吃多了胃不舒服的时候。胃胀、胃酸、反酸和

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• 淡豆豉的食用方法有哪些 淡豆豉怎么吃有营养

我们许多的朋友们都只知道淡豆豉是一种药材了，其实淡豆豉也是很美味的食材的哦，淡豆豉的味道也是非常不错的，所以许多的朋友们也是非常的喜欢吃淡豆豉的了，但是也有一些朋友对于淡豆豉的食用方法还不是非常的了解了，下面我们就来看看淡豆豉的食用方法吧。一、葱白豆豉汤食材：淡豆豉20克，葱白10根，水适量做法：1、将葱白切段，与淡豆豉直接放入锅中。2、加水煮开后即可饮用。功效：葱白豆豉汤不仅非常的好吃了，更是有着很不错的保健功效哦，白豆豉汤对于治疗我们人体的发汗、解表，止嗽等等这些症状都是有着很不错的治疗作用的，如果大家在生活中出现了头痛、四肢酸痛、苔薄白、脉浮数等等这些症状，也是可以食用一些白豆豉汤来进行

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• 淡豆豉入药可发汗解表和胃消食 淡豆豉的功效与禁忌

淡豆豉是大豆的成熟种子经过发酵加工成的制品，淡豆豉是一种中药材，淡豆豉性味苦寒，而且有解表、除烦、宣郁、解毒的功效。淡豆豉还非常适合治疗伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等病症的人群食用，淡豆豉的药用价值非常高，我们一起来看一下。淡豆豉的炮制方法淡豆豉怎么炮制呢？淡豆豉的炮制方法是，取桑叶、青蒿各70～100g，加水煎煮，滤过，煎液拌入净大豆1000g中，俟吸尽后，蒸透，取出，稍晾，再置容器内，用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖，闷使发酵至黄衣上遍时，取出，除去药渣，洗净，置容器内再闷15～20天，至充分发酵、香气溢出时，取出，略蒸，干燥，即得。淡豆豉入药可发汗解表和胃消食1、发汗解表对于风热感冒等人群可

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• 淡豆豉和普通的豆豉有什么区别 淡豆豉哪里有卖的

淡豆豉是一种经常会看到的食材，那么淡豆豉和家里的做菜吃的豆豉有什么区别呢?豆豉分为两种，一种是咸的，一种是淡的，淡的豆豉可以治疗疾病，下面就为大家详细的介绍一下关于淡豆豉和普通豆豉的区别。淡豆豉是一剂良药，不论是风寒还是风热均可用淡豆豉治疗，它能够解除感冒引起的心烦症状。治疗风热感冒的银翘散里面就用到了淡豆豉，有发热、头痛、咽痛、咳黄痰等症状者可用银翘散治疗。淡豆豉能不能经常吃呢?淡豆豉虽说是一味良药，有理中焦、健脾胃、解表的作用，但却也不能没事常常吃，长期吃可能会有一定的致癌性。淡豆豉治烦躁满闷，非特由于伤寒头痛寒热者可用，即由于瘴气恶毒者亦可用也。盖烦者阳盛，躁者阴逆，阳盛而不得下交，阴逆

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• 淡豆豉的一些食用方法介绍 淡豆豉的功效与禁忌

淡豆豉是一种比较常见的食材了，在治疗某些疾病方面有着很重要的作用，但是有的人对于淡豆豉还是比较，陌生的，所以经常会有人说淡豆豉的食用方法有哪些?下面就随着小编一起来学*一下吧。淡豆豉蒸鲫鱼材料：淡豆豉30克、鲫鱼200克、白糖30克。做法将鲫鱼洗净，去鳞及内脏，放入蒸盘内，在鲫鱼上洒上淡豆豉、料酒、白糖。将鱼置武火上蒸20分钟即成。食法：每日2次，每次100克，佐餐食用。这种做法的功效就是可以清热解毒，消除肿痛，治疗一些跌打损伤都有很大的好处的。淡豆豉鸡肉煲材料：淡豆豉25克，鸡脯肉400克，味精3克，精盐2克，白糖2克，黄酒5毫升，蒜蓉3克，酱油5毫升，鸡蛋1个，胡椒粉1克，植物油100克，

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• 淡豆豉有什么营养 有哪些功效 淡豆豉的功效与作用

淡豆豉的营养物质还是比较丰富的，很多人都忽视了它的功效和作用，有些人也不太爱吃，其实淡豆豉的保健功效还是很多的呢，可以吃淡豆豉，可以有补虚的作用，补充丰富的钙质啊，铁质，以及一些微量元素，你知道淡豆豉的营养价值吗，来看看它的一些介绍吧、豆豉之所以惹人爱食，不仅因为它味美、可口，而且它的营养丰富，含有多量的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等微量元素。试验证明，豆豉的营养几乎与牛肉相当，豆豉含蛋白质为393%而牛肉为22.7%，脂肪含量豆豉为8.2%，牛肉为4.9%。研究还证实，豆豉中钴的含量是小麦的40倍，有良好的预防冠心病的作用;钼的含量是小麦的50倍，硒的含量比高

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• 淡豆豉是什么,淡豆豉是什么东西,淡豆豉是中药吗

豆豉相信大多数人对其并不陌生，听过也吃过，但是淡豆豉可能很多人对此是陌生的，虽说两者都是以大豆种子为原料发酵而成，但是却不能混为一谈，接下来就告诉你淡豆豉是什么？ 淡豆豉是什么 1 淡豆豉由豆科植物大豆的成熟种子发酵加工而制成，形状呈椭圆形，略扁，表面呈黑色，皱缩不*，质地柔软，断面为棕黑色，气味香，味道微甘。

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• 淡豆豉和豆豉的区别,淡豆豉与豆豉的区别,豆豉和淡豆豉的区别 淡豆豉和豆豉的区别

豆豉是一种传统的调味食材，经过发酵等工艺制成，是许多人餐桌上的必不可少的一种食物，豆豉的种类较多，根据制作工艺以及口感的不同，可以分为多个种类，接下来就介绍一下淡豆豉和豆豉的区别。 用途不同 1 豆豉：以食用为主，是制作诸多菜肴的必不可少的调料，是一种豆制品调味料。 淡豆豉：淡豆豉是一种中药，主要是用于医药方面，一般不食用。

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• 淡豆豉和豆豉的区别哪些,常吃淡豆豉的危害有哪些 常吃豆豉的危害

生活中有很多人喜欢吃豆豉，但是豆豉一般被分为淡豆豉和豆豉，那么淡豆豉和豆豉的区别哪些？常吃淡豆豉的危害有哪些？ 用途区别 1 淡豆豉在生活中主要被用来当做一种中药，主要是用于医药方面，用来治疗疾病的，一般不食用；豆豉在生活中多以食用为主，经常被用在制作诸多菜肴中，是一种必不可少的调料，深受人们的喜爱和欢迎。

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• 淡豆豉的功效与作用 淡豆豉的药用价值

　　核心功效　　抗肿瘤、抗心肌缺血、促进消化　　淡豆豉简介　　淡豆豉，中药名。为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品，其性味苦寒，具有解表，除烦，宣郁，解毒之功效。用于伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷。　　功效作用　　1、抗肿瘤，淡豆豉乙醇提取物（异黄酮）可显著抑制人乳腺癌细胞（MCF-7）和肝癌细胞株（QSG-7701）的增殖，并随剂量增加抑制作用增强。　　2、抗心肌缺血，淡豆豉提取物可促使一氧化氮（NO）合成与释放，达到扩张冠状动脉、保护心肌缺血的作用，其机制可能与抑制脂质过氧化反应，保护内皮依赖性松弛因子有关。　　3、促进消化，淡豆豉性味苦寒，归胃、肺经。对于长期积食腹胀、大便不畅以及黄疸

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• 豆豉蒸排骨：排骨洗净剁小块，加料酒、生…

豆豉蒸排骨：排骨洗净剁小块，加料酒、生抽拌匀腌15分钟；2金针菇切去老根，撕散后在水中浸泡5分钟后洗净；豆豉洗净，红椒切丁，葱切末；金针菇放入盆的底部，再码入排骨，撒上葱白，豆豉及红椒丁；蒸锅中倒入足量水，放入排骨，大火烧开转小火蒸90分钟，撒葱花。

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陕西【蒜蓉豆豉辣椒酱】陕西人最爱的锅盔夹辣子材料：线辣子100克，生姜35克，大蒜40克，花生豆豉（提前加工过的）25克，酱油10ml，糖2克1.线辣子切辣子圈。姜切丝，蒜切末。提前加工过的豆豉（豆豉，烤熟的花生碎，芝麻一起放入油里炒制过的）。2.锅里倒油烧至5，6成热，下姜丝，蒜末翻炒出香味。下线辣子圈中大火快…

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阳江豆豉！广东家庭每户必备日常调味品离家之前特地买了一盒带到上海用来蒸腊肠炒菜都超好吃啊！

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【豆豉尖椒炒荷包蛋】1、*底不粘锅入少许油，油热后将鹌鹑蛋煎熟盛出；2、尖椒切段，煎至两面金黄起皮盛出；3、锅中重新入少量油，油温热时入蒜片与豆豉慢火煸香，倒入花雕；4、将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加适量盐、糖。出锅前淋生抽，再翻炒一分钟即可。

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【豆豉凤爪排骨煲】1、放姜片焯水排骨鸡爪；2、热锅炒香豆豉酱后加排骨和鸡爪翻炒，加生抽；3、加水没过排骨鸡爪，下辣椒和八角煮；3、把鹌鹑蛋剥壳，40分钟后鹌鹑蛋搅拌；4、锅底放冰糖和蒜头，倒排骨凤爪用火煲后收汁，把花生连葱撒上。

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【豆豉辣椒蒸鳕鱼】做法：1.鳕鱼去除鱼鳞冲洗下沥水，腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右；2.豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈；3.豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁;把料汁淋在鱼身上；4.蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了；5.鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油即可。

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【豉汁鱼头】制作方法：一、豆豉泡水 鱼头切成块 葱切葱花 姜切丝备用。二、豆豉和大蒜压成泥放入鱼头中加生抽、糖、鸡粉、生粉调味，然后放入姜丝入锅蒸七分钟成熟。三、出锅后放入葱花就可以了

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豆豉蒸排骨 做法   1.排骨洗净后焯水备用，葱，生姜，蒜和红辣椒分别切小丁 2.锅里放油，油热后放入蒜，生姜，红辣椒和豆豉煸香 3.将煸炒好的豆豉放入焯过水的排骨中，继续加入黄酒，生抽，糖和盐，放入淀粉搅拌均匀后腌制一个小时左右 4.腌制好的排骨放到蒸锅上，水烧开后大火蒸30-40分钟左右，撒上葱花即可

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• 传统做法的美味豆豉

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豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 干豆豉， 水豆豉。豆豉，古代称为"幽菽"，也叫"嗜"。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为"五味调和，需之而成"。公元2至5世纪的《食经》一书中还有"作豉法"的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等，都有此记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。

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• 中药

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中药即中医用药，为中国传统中医特有药物。中药按加工工艺分为中成药、中药材。中药主要起源于中国，除了植物药以外，动物药如蛇胆，熊胆，五步蛇，鹿茸，鹿角等;介壳类如珍珠，海蛤壳;矿物类如龙骨，磁石等都是用来治病的中药。少数中药源于外国，如西洋参。

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中药即中医用药，为中国传统中医特有药物。中药按加工工艺分为中成药、中药材。中药主要起源于中国，除了植物药以外，动物药如蛇胆，熊胆，五步蛇，鹿茸，鹿角等;介壳类如珍珠，海蛤壳;矿物类如龙骨，磁石等都是用来治病的中药。少数中药源于外国，如西洋参。

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【香辣豆豉肥牛盖饭】

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