中药淡豆豉

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• 淡豆豉有药用价值 可以安神消食 淡豆豉的功效与禁忌

淡豆豉是我们常见的一种食物，在*时烹饪的时候我们就会经常的用到淡豆豉了，而且实际上淡豆豉也会有一定的药用价值，这样对我们健康也是有好处的，那么既然淡豆豉是很不错的，具体药用价值会有哪些，下面就让我们一起看看吧。解郁除烦服用淡豆豉对我们监控室有好处的，首先如果我们发现自己感到胃里存在有燥热不舒服的情况，或者莫名其妙地感到烦躁的时候，就说明我们是存在一定问题的，身体是比较烦闷的了，在这时候就可以用淡豆豉来治疗。当然如果感觉胸痛或者睡眠质量不好，多梦易醒，甚至是失眠的时候，我们大家也可以用淡豆豉来治疗。一般情况下它既有疏肝的作用，又有很好地解郁的功效，总体来说是很好的，对于我们的健康来说都是有好处的

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• 淡豆豉的功效与作用 淡豆豉的功效与禁忌

功效具有发汗解表、和胃消食、解毒安胎等作用禁忌人群胃比较的虚弱，或者容易呕的患者慎服适宜人群一般人群均可食用 淡豆豉是一种表皮为黑色的豆类植物果实，在我们生活中较为常见，在豆豉罐头类食物是较为常见的，说到这里可能认为淡豆豉是一种调味的食物，实际上不然。淡豆豉它除了具有一定的食用价值外，还有很强的药用价值，如可以帮助发汗、解毒、消食等等作用。那么大家对淡豆豉的功效作用以及食用方法、食用禁忌上都了解多少呢?淡豆豉的营养价值豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。1.豆豉中含有很高的豆激酶;2.豆豉中含有多种

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• 淡豆豉的制作方法介绍详情 药用淡豆豉的制作方法

淡豆豉是一种特产，它的味道可口，营养含量很高，具有丰富的蛋白质和维生素，同时还具有保健作用，豆豉的制作方法是很多的，不知道大家了解多少，想要知道制作方法的，下面就随着小编了解一下。发酵豆豉的发酵，就是利用制曲过程中产生的蛋白酶分解豆中的蛋白质，形成一定量的氨基酸、糖类等物质，赋予豆豉固有的风味。1、洗豉：豆豉成曲表面附着许多孢子和菌丝，含有丰富的蛋白质和酶类，如果孢子和菌丝不经洗除，继续残留在成曲的表面，经发酵水解后，部分可溶和水解，但很大部分仍以孢子和菌丝的形态附着在豆曲表面，特别是孢子有苦涩味，会给豆豉带来苦涩味，并造成色泽暗淡。2、加青矾，使豆变成黑色，同时增加光亮。3、浸焖：向成曲中加

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• 淡豆豉和豆豉的区别有哪些

一提到淡豆豉人们马上就想到了豆豉了，其实淡豆豉和豆豉是有着很大的区别的，二者虽然名字只有一字之差，但是差别确实非常巨大的，其实淡豆豉是一种很重要的中药药材，而豆豉则是一种很不错的调味品了，那么淡豆豉和豆豉的区别有哪些呢?下面我们就来一起看看吧。淡豆豉中药名。为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品，其性味苦寒，具有解表，除烦，宣郁，解毒之功效。用于伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷。内服：煎汤，5～15g;或入丸剂。外用：适量，捣敷;或炒焦研末调敷。取桑叶、青蒿各70～100g，加水煎煮，滤过，煎液拌入净大豆1000g中，俟吸尽后，蒸透，取出，稍晾，再置容器内，用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖，闷使发酵至黄

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• 介绍淡豆豉和豆豉的区别

许多的朋友们对于淡豆豉还不是非常的熟悉的，一谈到淡豆豉，很多朋友都会想到做饭用的豆豉了，其实这是两种不同的东西哦，淡豆豉是一种非常重要的中药药材了，但是豆豉则是一种很美味的食材，那么淡豆鼓和豆豉的区别有哪些呢?下面我们就来一起看看吧。1、用途不同豆豉：以食用为主，是制作诸多菜肴的必不可少的调料，是我们在生活中经常能够吃到的一种豆制品调料哦，并且味道也是非常好的。淡豆豉：淡豆豉是一种中药，主要是用于医药方面，一般不食用。2、味道不同豆豉和淡豆豉有咸淡之分，淡豆豉味道偏淡，而豆豉因为是一种调味料，发酵过程中添加了食盐，其盐分含量高，是咸味的，比淡豆豉咸。3、原料不同豆豉就是黄豆或者黑豆煮熟，经发酵

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• 淡豆豉的情况 警惕淡豆豉的副作用

说到淡豆豉，这是我们大家都不太情况的了吧，在生活中很多人都是会把淡豆豉当做是调味品的一种了，但是实际上淡豆豉也是一种中药材了哦，它的功效是非常多的了，不过大家知道吗，淡豆豉也存在一些副作用了哦，一起看看淡豆豉的情况吧。脾胃虚弱者不宜服用一般如果你的肠胃功能比较弱的话，还是不适宜服用的。因为淡豆豉属于一种豆类，如果吃下去的话会加重肠胃的负担，让其更加难以消化。还有一个如果你本身就胃里不舒服想吐的话，那就更加不适合吃淡豆豉了，否则这是会对我们的脾胃造成比较大伤害的了，不能随意的吃了，当然如果你本身是用它来治病的话，还是比较好的。乳少的人不宜服用如果是正在催奶的产妇，那么就更加不适宜服用这种药物了。

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• 淡豆豉的好处 通过吃淡豆豉有不少功效

淡豆豉是我们大家比较熟悉的了吧，在很多时候，很多人都是会选择淡豆豉作为食材来进行烹饪吃的了，不过很多人对于淡豆豉都不清楚，它实际上还是中药材的一种了哦，那么我们经常淡豆豉都有哪些好处呢，一起看看淡豆豉的情况吧。解郁除烦很多时候，我们大家如果感到胃里燥热不舒服，或者莫名其妙地感到烦躁的时候，就可以用淡豆豉来治疗。当然如果感觉胸痛或者睡眠质量不好，多梦易醒，甚至是失眠的时候，我们大家也可以用淡豆豉来治疗。一般情况下它既有疏肝的作用，又有很好地解郁的功效，总体来说是很好的。而且我们通过吃淡豆豉是可以起到安神助眠的神奇作用的了，我们不能错过了。健脾消食我们难免有吃多了胃不舒服的时候。胃胀、胃酸、反酸和

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• 淡豆豉的食用方法有哪些 淡豆豉怎么吃有营养

我们许多的朋友们都只知道淡豆豉是一种药材了，其实淡豆豉也是很美味的食材的哦，淡豆豉的味道也是非常不错的，所以许多的朋友们也是非常的喜欢吃淡豆豉的了，但是也有一些朋友对于淡豆豉的食用方法还不是非常的了解了，下面我们就来看看淡豆豉的食用方法吧。一、葱白豆豉汤食材：淡豆豉20克，葱白10根，水适量做法：1、将葱白切段，与淡豆豉直接放入锅中。2、加水煮开后即可饮用。功效：葱白豆豉汤不仅非常的好吃了，更是有着很不错的保健功效哦，白豆豉汤对于治疗我们人体的发汗、解表，止嗽等等这些症状都是有着很不错的治疗作用的，如果大家在生活中出现了头痛、四肢酸痛、苔薄白、脉浮数等等这些症状，也是可以食用一些白豆豉汤来进行

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• 淡豆豉入药可发汗解表和胃消食 淡豆豉的功效与禁忌

淡豆豉是大豆的成熟种子经过发酵加工成的制品，淡豆豉是一种中药材，淡豆豉性味苦寒，而且有解表、除烦、宣郁、解毒的功效。淡豆豉还非常适合治疗伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等病症的人群食用，淡豆豉的药用价值非常高，我们一起来看一下。淡豆豉的炮制方法淡豆豉怎么炮制呢？淡豆豉的炮制方法是，取桑叶、青蒿各70～100g，加水煎煮，滤过，煎液拌入净大豆1000g中，俟吸尽后，蒸透，取出，稍晾，再置容器内，用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖，闷使发酵至黄衣上遍时，取出，除去药渣，洗净，置容器内再闷15～20天，至充分发酵、香气溢出时，取出，略蒸，干燥，即得。淡豆豉入药可发汗解表和胃消食1、发汗解表对于风热感冒等人群可

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• 淡豆豉和普通的豆豉有什么区别 淡豆豉哪里有卖的

淡豆豉是一种经常会看到的食材，那么淡豆豉和家里的做菜吃的豆豉有什么区别呢?豆豉分为两种，一种是咸的，一种是淡的，淡的豆豉可以治疗疾病，下面就为大家详细的介绍一下关于淡豆豉和普通豆豉的区别。淡豆豉是一剂良药，不论是风寒还是风热均可用淡豆豉治疗，它能够解除感冒引起的心烦症状。治疗风热感冒的银翘散里面就用到了淡豆豉，有发热、头痛、咽痛、咳黄痰等症状者可用银翘散治疗。淡豆豉能不能经常吃呢?淡豆豉虽说是一味良药，有理中焦、健脾胃、解表的作用，但却也不能没事常常吃，长期吃可能会有一定的致癌性。淡豆豉治烦躁满闷，非特由于伤寒头痛寒热者可用，即由于瘴气恶毒者亦可用也。盖烦者阳盛，躁者阴逆，阳盛而不得下交，阴逆

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• 淡豆豉的一些食用方法介绍 淡豆豉的功效与禁忌

淡豆豉是一种比较常见的食材了，在治疗某些疾病方面有着很重要的作用，但是有的人对于淡豆豉还是比较，陌生的，所以经常会有人说淡豆豉的食用方法有哪些?下面就随着小编一起来学*一下吧。淡豆豉蒸鲫鱼材料：淡豆豉30克、鲫鱼200克、白糖30克。做法将鲫鱼洗净，去鳞及内脏，放入蒸盘内，在鲫鱼上洒上淡豆豉、料酒、白糖。将鱼置武火上蒸20分钟即成。食法：每日2次，每次100克，佐餐食用。这种做法的功效就是可以清热解毒，消除肿痛，治疗一些跌打损伤都有很大的好处的。淡豆豉鸡肉煲材料：淡豆豉25克，鸡脯肉400克，味精3克，精盐2克，白糖2克，黄酒5毫升，蒜蓉3克，酱油5毫升，鸡蛋1个，胡椒粉1克，植物油100克，

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• 淡豆豉有什么营养 有哪些功效 淡豆豉的功效与作用

淡豆豉的营养物质还是比较丰富的，很多人都忽视了它的功效和作用，有些人也不太爱吃，其实淡豆豉的保健功效还是很多的呢，可以吃淡豆豉，可以有补虚的作用，补充丰富的钙质啊，铁质，以及一些微量元素，你知道淡豆豉的营养价值吗，来看看它的一些介绍吧、豆豉之所以惹人爱食，不仅因为它味美、可口，而且它的营养丰富，含有多量的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等微量元素。试验证明，豆豉的营养几乎与牛肉相当，豆豉含蛋白质为393%而牛肉为22.7%，脂肪含量豆豉为8.2%，牛肉为4.9%。研究还证实，豆豉中钴的含量是小麦的40倍，有良好的预防冠心病的作用;钼的含量是小麦的50倍，硒的含量比高

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• 淡豆豉是什么,淡豆豉是什么东西,淡豆豉是中药吗

豆豉相信大多数人对其并不陌生，听过也吃过，但是淡豆豉可能很多人对此是陌生的，虽说两者都是以大豆种子为原料发酵而成，但是却不能混为一谈，接下来就告诉你淡豆豉是什么？ 淡豆豉是什么 1 淡豆豉由豆科植物大豆的成熟种子发酵加工而制成，形状呈椭圆形，略扁，表面呈黑色，皱缩不*，质地柔软，断面为棕黑色，气味香，味道微甘。

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• 淡豆豉和豆豉的区别,淡豆豉与豆豉的区别,豆豉和淡豆豉的区别 淡豆豉和豆豉的区别

豆豉是一种传统的调味食材，经过发酵等工艺制成，是许多人餐桌上的必不可少的一种食物，豆豉的种类较多，根据制作工艺以及口感的不同，可以分为多个种类，接下来就介绍一下淡豆豉和豆豉的区别。 用途不同 1 豆豉：以食用为主，是制作诸多菜肴的必不可少的调料，是一种豆制品调味料。 淡豆豉：淡豆豉是一种中药，主要是用于医药方面，一般不食用。

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• 淡豆豉和豆豉的区别哪些,常吃淡豆豉的危害有哪些 常吃豆豉的危害

生活中有很多人喜欢吃豆豉，但是豆豉一般被分为淡豆豉和豆豉，那么淡豆豉和豆豉的区别哪些？常吃淡豆豉的危害有哪些？ 用途区别 1 淡豆豉在生活中主要被用来当做一种中药，主要是用于医药方面，用来治疗疾病的，一般不食用；豆豉在生活中多以食用为主，经常被用在制作诸多菜肴中，是一种必不可少的调料，深受人们的喜爱和欢迎。

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• 淡豆豉的功效与作用 淡豆豉的药用价值

　　核心功效　　抗肿瘤、抗心肌缺血、促进消化　　淡豆豉简介　　淡豆豉，中药名。为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品，其性味苦寒，具有解表，除烦，宣郁，解毒之功效。用于伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷。　　功效作用　　1、抗肿瘤，淡豆豉乙醇提取物（异黄酮）可显著抑制人乳腺癌细胞（MCF-7）和肝癌细胞株（QSG-7701）的增殖，并随剂量增加抑制作用增强。　　2、抗心肌缺血，淡豆豉提取物可促使一氧化氮（NO）合成与释放，达到扩张冠状动脉、保护心肌缺血的作用，其机制可能与抑制脂质过氧化反应，保护内皮依赖性松弛因子有关。　　3、促进消化，淡豆豉性味苦寒，归胃、肺经。对于长期积食腹胀、大便不畅以及黄疸

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• 酱潭的日子

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• 材料 鸡胸肉 1块 青椒 豆豉 红黄彩椒 …

材料 鸡胸肉  1块 青椒   豆豉   红黄彩椒   洋葱   芝麻   作法 1.鸡胸肉反复用松肉锤锤散一些，鸡胸肉切2cm见方的块，用料酒，盐，糖，生抽，胡椒粉腌制2小时以上，最好能在冰箱腌制过夜； 2.红黄彩椒，青椒，洋葱都切成2cm见方的块备用； 3.一片蔬菜，一片鸡肉穿在竹签上，几种蔬菜的颜色错开会更漂亮； 4.串好的鸡肉串码放在铺了锡纸的烤盘上； 5.刷上豆豉酱，烤箱预热200度，12-15分钟即可。

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• 老干妈爆鸭肠 材料 新鲜鸭肠   老干妈豆豉…

老干妈爆鸭肠 材料 新鲜鸭肠   老干妈豆豉辣椒酱   海鲜酱油   红绿辣椒   盐   香菜   作法 1.新鲜鸭肠洗净，盐抓透，腌五分钟，再洗净，盐抓透，腌制； 2.红绿辣椒葱姜蒜切段备用； 3.烧一勺油，放入红绿辣椒葱姜蒜段爆锅。 4.放入鸭肠，炒至微卷； 5.海鲜酱油少许，放入老干妈酱爆炒，出锅时少许香菜。

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• #零难度的家常菜#【豆豉蒸油豆腐塞肉】做法…

#零难度的家常菜#【豆豉蒸油豆腐塞肉】做法：1）猪肉糜用料酒，蛋清，葱花，生抽按顺时针方向一直搅拌成有粘性。2）先把油豆腐中见抠一个洞，手指往里面掏空一下，塞入肉末。3）准备香菜末，豆豉和蒜末。4）锅内水烧开，加入塞好肉糜的油豆腐在沸水中煮2分钟。5）…详细做法>>>http://www.haodou.com/recipe/288214

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• 五花肉、茶树菇、豆豉、青红椒、姜、蒜植…

五花肉、茶树菇、豆豉、青红椒、姜、蒜植物油、盐、鸡精、生抽1.五花肉300克干茶树菇适量2.阳江豆豉适量，用水洗一下备用3.茶树菇事先用冷水泡2小时4.青红椒各1根，切斜段，姜蒜适量5.将五花肉煮熟6.盛出晾凉7.凉后的五花肉切片备用8.泡好的茶树菇去蒂切段洗净9.锅内放少许油，将五花肉炒成至肉片焦黄并微微卷起10.入姜蒜与豆豉炒出香味11.下茶树菇翻炒2分钟左右，加少许生抽，少许盐调味（豆豉本身带有咸味，加盐时需少量）12.最后放青红椒一起翻炒均匀，加少许水焖片刻，加鸡精即可关火

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• 香辣肉末豇豆 材料：豇豆 李锦记牛肉末豆豉…

香辣肉末豇豆 材料：豇豆 李锦记牛肉末豆豉 生抽老抽 糖 肉末 姜蒜末 步骤：1.豇豆洗净切粒待用； 2.锅里热油，下姜蒜末煸炒至香后下肉末炒至变色变白，盛出待用； 3.锅里留底油下豇豆翻炒后下肉末，一勺半的牛肉末豆豉，生抽一点，老抽一点，不要过多为了上色，糖一勺。 4.炒至豇豆熟后出锅， 喜欢辣的朋友可以放干辣椒~

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• 材料：大鲅鱼1条，辣豆豉2大匙。 葱…

材料：大鲅鱼1条，辣豆豉2大匙。      葱姜蒜少许，花椒碎1茶匙，盐1茶匙，料酒1茶匙。油4汤匙，生抽1汤匙。做法：1.冷冻的鲅鱼先解冻至稍微有些软，不要等完全解冻，然后处理掉内脏，去头去尾，切薄片，抹一层花椒碎，盐，料酒码入盘中，腌制30分钟。葱姜蒜备好。2.锅里热油，放入鲅鱼中小火煎至两面金黄，然后把鲅鱼往周围移，中间放入葱姜蒜爆香。3.放入辣豆豉，稍微晃动锅子使得均匀，然后加入少量热水，生抽1汤匙，继续晃动锅子，不要用铲子乱翻，以免鲅鱼都碎掉。盖盖焖10分钟，最后收汁即可。

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【豆豉蒸排骨】1.排骨洗净剁小块，加料酒、生抽拌匀腌15分钟；2.金针菇切去老根，撕散后在水中浸泡5分钟，洗净；3.豆豉洗净，红椒切丁，葱切末；4.金针菇放入盆的底部，再码入排骨，撒上葱白，豆豉及红椒丁；5.蒸锅中倒入足量水，放入排骨，大火烧开转小火蒸90分钟，撒葱花出锅即可。

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• 【豆豉子鸡】1.将鸡洗净，切成小块;2.炒锅…

【豆豉子鸡】1.将鸡洗净，切成小块;2.炒锅放植物油烧热，放入豆豉末、葱花、姜末炒香;3.下入鸡块、泡发好的香菇翻炒至鸡块断生;4.沿锅边淋入少许冷水;5.加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、青椒，盖上锅盖，大火烧3-5分钟;6.用水淀粉勾芡;7.勾好芡汁后，撒葱花。

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• 【鱿鱼配豆豉甜梨汁】这道菜需要搭配一款香…

【鱿鱼配豆豉甜梨汁】这道菜需要搭配一款香气十足的酒，这样才能让酒从各种味道中跳出来。红酒方面，喜欢果味感突出、单宁柔和的酒品。试试Sohm挑选的2005年Martinelli Jackass酒庄的仙芬黛，或者另一款不俗的索诺玛仙芬黛，2007年Dashe。 点击查看制作方法—>http://www.10and9.com/a/12/2510-1.html

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经过高温炸制的鸡爪，再加以豆豉等调料蒸制，颜色油亮，入口一吮即可脱骨，口感酥软，味道香浓，齿颊留香，令人回味无穷。

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【豆豉辣豆腐】1.将豆腐切成厚度约0.8cm的薄片;2.均匀码在盘子里，撒少许盐，上蒸屉大火蒸8分钟左右;3.同时炒锅加热，倒入豆豉、葱花、红椒段炒香;4.再放入两勺红油辣酱，小火炒香即可;5.取出蒸好的豆腐，将酱料倒入盘中，撒葱花即可。

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• 豉香虎皮蛋] 用料：鸡蛋4个、豆豉15g、指天…

豉香虎皮蛋] 用料：鸡蛋4个、豆豉15g、指天椒2个、大蒜2瓣、小葱1棵、生抽10ml、料酒10ml、白糖2g、盐少许、油适量 做法：1、锅中的水大火烧开，放入鸡蛋调中火煮8分钟后捞出用冷水冲凉，剥壳备用;2、锅中倒入适量油，油温7成热时，放入鸡蛋;3、鸡蛋炸至外皮焦黄起皱后捞出，对半切开;4、炒锅留少底油，下蒜末、指天椒和豆豉炒香，放入虎皮鸡蛋，调入生抽、料酒、白糖和盐拌炒均匀即可出锅

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【老干妈蒸茄子】1.酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。2.将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。3.将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上。4.在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。5.取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好。

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【自制麻辣烫】食材主料 豆豉酱1勺 郫县豆瓣酱1勺 干虾仁1勺 干芝麻1/2勺 干辣椒10个 干花椒5粒 大骨汤1份 白砂糖1茶匙辅料 麻辣烫荤菜适量 麻辣烫素菜适量 香菜2根 糖蒜1头 榨菜适量 步骤1.原料图。2.素菜最喜欢，海带，豆皮，素鸡，脆豆腐，面筋，木耳，蘑菇。3.荤菜有虾，丸子，猪肚。这些菜都按照自己喜欢吃的准备。4.锅里放油，豆豉酱，郫县豆瓣，芝麻，干虾仁，干辣椒段，白糖，花椒一起放入，小火煸炒2分钟。5.兑入骨头汤。煮沸。

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• 传统做法的美味豆豉

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豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 干豆豉， 水豆豉。豆豉，古代称为"幽菽"，也叫"嗜"。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为"五味调和，需之而成"。公元2至5世纪的《食经》一书中还有"作豉法"的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等，都有此记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。

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• 中药

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中药即中医用药，为中国传统中医特有药物。中药按加工工艺分为中成药、中药材。中药主要起源于中国，除了植物药以外，动物药如蛇胆，熊胆，五步蛇，鹿茸，鹿角等;介壳类如珍珠，海蛤壳;矿物类如龙骨，磁石等都是用来治病的中药。少数中药源于外国，如西洋参。

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• 中药

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中药即中医用药，为中国传统中医特有药物。中药按加工工艺分为中成药、中药材。中药主要起源于中国，除了植物药以外，动物药如蛇胆，熊胆，五步蛇，鹿茸，鹿角等;介壳类如珍珠，海蛤壳;矿物类如龙骨，磁石等都是用来治病的中药。少数中药源于外国，如西洋参。

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^减少常驻柿饼的^

寻找光芒。

【香辣豆豉肥牛盖饭】

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