做馒头的时候,发酵是非常重要的一步,发酵直接决定了馒头做的成功与否,很多人不会发酵,就是因为没掌握方法,下面介绍馒头怎么发酵 掌握方法很简单。馒头怎么发酵1、好材料,也就是面粉、发酵粉(一小整袋的没打开过的效果最好)、温水、蒸锅等;2、开发酵粉,找一个面盆,放入一大杯温水,然后把酵母粉加入进去。大概按一斤面粉5g酵母的量,你也可以多放一点,但是不要太多。然后轻轻搅拌,使酵母粉快速溶解。3、酵母加入过后,加入面粉,边加面粉边搅拌,用手揣面,直面粉可以揉成团,注意,要保持面团的含水量,不要太干太干了不容易发酵。也就是手摸上去不能太硬,用手轻按一个宕,面团可以慢慢恢复即可。4、团揉好后放在面盆里发酵