铁锅台,,,最值得收录在家常菜谱里的硬菜“虎皮蛋烧肉”原料：五花肉1000g 煮好的去皮鸡蛋10个 葱1根 姜 蒜6瓣 干辣椒3-4个 八角2个 香叶3片调味料： 胡椒粉1小匙 老抽2大匙 生抽2大匙 酱豆腐2块儿 米酒1杯 啤酒1瓶 冰糖30g 盐1.五花肉切成块儿，用清水洗净，锅中放凉水，放切好的五花肉，开火，烧开水，祛除多余的血水和浮沫2.锅中放1小匙油，放冰糖中小火炒糖色，放五花肉迅速翻炒均匀。把炒好的五花肉放铸铁锅里，放配料和调味料，大火烧开转小火炖3.锅中放油，放鸡蛋中小火煎炸到金黄色出现漂亮肉香煮进米饭里---鸡肉煲仔饭材料：大米，鸡翅根，木耳，红椒，小葱，熟白芝麻。姜，香葱，料酒，胡椒粉，色拉油，生抽，老抽，浓缩鸡汁，白糖，盐 1．鸡翅根切块加料酒，盐，胡椒粉腌制入味。大米洗净用水浸泡一个小时。炒锅放油，爆香姜片后将鸡肉放入煸炒。炒到变色后，加生抽，老抽，白糖炒上色。倒入开水，加盐，鸡汁调味，大火煮开后调中小火炖15分钟。待汤汁收浓后，关火将汤汁倒出留用。2．铸铁锅置火上，洗净的米加入约1：1.5的水，大火煮开后转小火焖10分钟左右，水快煮完时，加少许色拉油至米饭中拌匀。在米饭上摆好【酱焖豆腐煲】豆腐 500克、猪肉馅 250克、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、细砂糖 1茶匙、豆瓣酱 2汤匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、辣椒(红，小) 1个、芝麻油 1/4茶匙、细香葱 1根、植物油 2汤匙 1、豆腐切小块备用，炒锅置于灶上，放植物油爆香蒜瓣，倒入肉末煸炒至出油 2、放入豆腐块，加除食盐外所有调味料后倒入开水，将所有食材一起转入铸铁锅中，大火沸腾后，转最小火慢炖15至20分钟 3、加入少许食盐，开盖略收汁，最后撒上辣椒和葱花，淋少许芝麻油即可食用 #晚餐# #食谱# #家常菜#最经典的女性专享美容菜——黄豆焖猪脚 主材：猪脚、黄豆配料：姜、蒜、冰糖调味料：盐、料酒、生抽、老抽、花椒1、黄豆提前提前浸泡10小时以上。2、猪脚洗净，煮锅坐水，水开后放入姜片、花椒和料酒，煮5分钟后放入猪脚焯水两分钟，再用冷水冲洗干净。3、铸铁锅刷一层薄油，五成热时皮朝下放入猪脚，中小火煎至皮微黄，放姜、蒜和冰糖，翻炒出香味4、加料酒、生抽和老抽炒至上色。5、加开水基本没过猪脚，大火烧开后转小火煲约30分钟。、打开加入泡好的黄豆，大火烧开后转小火煲约30分钟，至自己1.光鸡洗干净后用干布或纸巾吸干水分；2.将盐焗鸡粉用香油调成糊状，留五分之一做蘸料用，其余抹在鸡的身体内外按摩一会；3.腌制5-6小时以上，过夜最好。用清水稍微冲一下鸡的表面后滤去水；4.铸铁锅内壁抹点油，锅底放入葱和姜片，5.将鸡放在葱姜上面，加入料酒；6.盖上锅盖小火焗10-15分钟，时间根据鸡的大小适当调整；7.焗至用筷子可以在鸡肉最厚的部位轻松戳下无血水流出；8.冷却后斩件蘸料或撕碎鸡肉后用调味料拌匀即可。最经典的女性专享美容菜——黄豆焖猪脚 主材：猪脚、黄豆配料：姜、蒜、冰糖调味料：盐、料酒、生抽、老抽、花椒1、黄豆提前提前浸泡10小时以上。2、猪脚洗净，煮锅坐水，水开后放入姜片、花椒和料酒，煮5分钟后放入猪脚焯水两分钟，再用冷水冲洗干净。3、铸铁锅刷一层薄油，五成热时皮朝下放入猪脚，中小火煎至皮微黄，放姜、蒜和冰糖，翻炒出香味4、加料酒、生抽和老抽炒至上色。5、加开水基本没过猪脚，大火烧开后转小火煲约30分钟。、打开加入泡好的黄豆，大火烧开后转小火煲约30分钟，至自己肉香煮进米饭里---鸡肉煲仔饭材料：大米，鸡翅根，木耳，红椒，小葱，熟白芝麻。姜，香葱，料酒，胡椒粉，色拉油，生抽，老抽，浓缩鸡汁，白糖，盐 1．鸡翅根切块加料酒，盐，胡椒粉腌制入味。大米洗净用水浸泡一个小时。炒锅放油，爆香姜片后将鸡肉放入煸炒。炒到变色后，加生抽，老抽，白糖炒上色。倒入开水，加盐，鸡汁调味，大火煮开后调中小火炖15分钟。待汤汁收浓后，关火将汤汁倒出留用。2．铸铁锅置火上，洗净的米加入约1：1.5的水，大火煮开后转小火焖10分钟左右，水快煮完时，加少许色拉油至米饭中拌匀。在米饭【红烧肉】原料：五花肉、葱姜、八角、绿豆粉皮、白酒、老抽、盐、冰糖等做法：1、五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软2、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感3、等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒4、加入老抽，煸炒上色后，加入半锅热，放入葱姜，加入八角一个，大火烧开转小火炖，加入适量的冰糖调味5、等到肉炖到五成熟熟时，把泡软的粉皮放入，小火慢慢炖煮6、等【红烧肉】原料：五花肉、葱姜、八角、绿豆粉皮、白酒、老抽、盐、冰糖等做法：1、五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软2、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感3、等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒4、加入老抽，煸炒上色后，加入半锅热，放入葱姜，加入八角一个，大火烧开转小火炖，加入适量的冰糖调味5、等到肉炖到五成熟熟时，把泡软的粉皮放入，小火慢慢炖煮6、等
