煮基围虾是用开水煮,在开水下锅时虾外表迅速变熟,保护了虾肉里面的维生素,同时能够杀灭虾肉里面的酶。而且开水会让虾肉直接紧绷起来,从而保证了虾肉的鲜嫩。 煮基围虾开水煮还是冷水 对于厨房小白来说,煮基围虾是最简单的一道菜。其实煮基围虾也是有讲究的,开水和冷水煮出来的基围虾口感是不一样的。那基围虾到底是用开水煮还是冷水呢?基围虾是不能放在冷水里面煮的,因为冷水会破坏掉基围虾肉质鲜美的特性,所以煮基围虾要用开水。基围虾在开水下锅时,虾外表迅速变熟,保护了虾肉里面的维生素,同时能够杀灭虾肉里面的酶。而且开水会让虾肉直接紧绷起来,而不会像是温水煮青蛙一样,等到虾都死了之后肉都松了。 基围虾怎么