青蒜就是大蒜的幼苗发育到一定时期的青苗,并且还具有蒜香辣的味道。我们食用青蒜的时候主要食用蒜叶和叶鞘,并且青蒜中含有一些非常丰富的维生素c,含有蛋白质,胡萝卜素,硫胺素,核黄素的营养成分,而且青蒜的做法也有非常多种,比如说生吃,腌制,今天我们就来介绍青蒜的另外一种做法,就是青蒜炒鸡蛋。首先,我们将从市场上买回来的青蒜清洗干净之后,切成段状以备食用,然后我们可以将晚中打两到三个鸡蛋,将鸡蛋液搅拌均匀之后,再加入一些温水,再加入一些食用盐,搅拌均匀。然后将锅中再倒入一些食用油,等油加热之后倒入鸡蛋,将鸡蛋煎熟,正反面都煎熟。然后我们再用锅铲把煎好的鸡蛋在锅中弄碎,然后装到盘子中。锅中再倒入一些食用