有吃过东坡肉的朋友应该都知道,正宗的东坡肉在做的时候是需要用绳子绑起来之后再放到锅里的,那么这里为什么要用绳子绑肉呢?东坡肉为什么要绑绳子东坡肉要绑绳子,主要是为使其在快速压力锅烹调时,不至于因热气使得肉块变的松散。东坡肉,又名滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。东坡肉用什么草绳绑一般是用用*草绑。*草很多人不知道是什么东西,它就是端午节用来绑粽子的粽草一般叫做*草、石草或灯芯草。在老传统的卖肉、做东坡肉都是使用它来作为绑肉的“绳子”,它具有淡淡的植物香味是棉线不能比的所以想要好吃